日本人健康背後的心理學是什麼？

每當我和去過日本的人交談時，無論是在日本生活過的前僑，還是路過的遊客，他們都經常提到一些關於日本快餐連鎖店的事情。

有人說：「如果把日本快餐店的做法搬到美國可能會引發騷亂。」

也有人說：「美國或許可以從日本學到一些東西。畢竟日本人對身材的控制更甚一籌。」

以上我們談論的不是日本與美國快餐連鎖店的菜單選擇的不同，而是分量。

日本的食品為何比美國更健康

留學生中有個老牌經典笑話，在美國麥當勞的小杯飲料，在日本麥當勞就是大杯，但這背後卻有很多道理。 不僅僅是麥當勞如此，其他快餐連鎖店和餐廳亦是如此。

星巴克在日本有一種特殊的 「小杯」，只有240毫升（8盎司）。日本最小的多米諾披薩有 「M」尺寸，直徑23釐米（9英寸），而美國最小的「小」尺寸是10英寸。

在日本，如果你去餐廳吃飯，飯菜的配比都是精心計算過的，所以你可以舒舒服服地一口氣吃完。而在美國，如果沒有外賣盒，飯菜通常是吃不完的。 這樣一來，日本快餐市場就以小份作為標配。 日本的飲食之所以能持續地適應現代生活方式，並不是因為它杜絕了快餐，而是因為它實行節制。日本人並沒有為了健康飲食而對自己施加極端自製的壓力，但在心理上，日本的營養教育是圍繞「平衡」的價值觀形成的。

要想既不吃得太飽，又不感到匱乏，健康飲食首先要選擇大小合適的盤子。

選擇尺寸合適的盤子在家吃飯

要把這些適度的概念帶入家庭，重塑我們對標準飯量的理解，我們首先要選擇大小合適的盤子。

日本傳統的膳食是以「一湯三菜」的理念為藍本，將小盤子組合成一整餐。一份米飯、味噌湯、兩份小菜、一份蛋白質菜。這樣一來，小盤子和多樣的盤子自然會使吃的食物多樣化，並實行分量控制。

當然，我們也需要考慮個人的需求。一個成年人和一個小孩的營養需求是不同的，但要想達到食物分量的黃金比例，請在吃完飯後考慮這些問題：

我是覺得撐還是餓？

我渴嗎？

再吃一份後，我會有什麼感覺？

通過更清楚地意識到我們在吃完盤子裡的東西後的感覺，我們將開始達到八成飽的感覺，一種既不暴飲暴食也不剝削自己的平衡。

日本的健康飲食，當然包括多樣化的原則，大量的水果和蔬菜，以及適當準備的穀物和蛋白質，但它的基礎是一種心理工具，使人們能夠過上一種可持續和舒適的生活方式。

日本的飲食教育不僅僅是紀律和規則，它鼓勵我們適量地融入我們喜歡的食物。通過選擇大小合適的盤子，我們可以在不知不覺中促使自己做出更好的健康決定。