記憶中的很多老爺爺們都愛喝點小酒，不需要上飯桌，也不要吃下酒菜，他們不挑地方不挑有沒有好下酒菜。經常見老爺爺彎著腰坐在灶堂門口，一邊給煮飯的老婆婆燒火，一邊將酒壺暖上，再烤兩個幹辣椒，一點鹹菜條，一顆大蔥，這些都是他的下酒菜。小編的老太爺他喝酒更特別了，頭一天下午打一壺白酒，家裡人只見買酒看不見他喝酒。小編的老爸才六七歲，一天夜裡起來小解看見他爺爺趴在被窩裡用火柴點著紙溫酒，烤幾片高粱麵餅子下酒。
農民們白天在田裡忙著農活，不管是耕田犁地還是除草總會有休息一下的時間，年輕麻利的女人們閒不住，在草叢裡追逐油螞蚱、擔擔鉤、還有一種甲殼蟲（土話叫瞎嗒嘭），撿幾個鵪鶉蛋、吉了皮，河溝裡抓些小魚小蝦或是青蛙，這些意外的收穫全可以做成高營養高檔次的下酒菜。許多土語叫油嘛子、大南婆、單南狗、長蟲枕，沒有東西裝揪一棵雜草將小蟲穿成串系在筐邊沿上。
螞蚱又叫蝗蟲，雖是害蟲卻也非常好吃，秋天的螞蚱相當肥美，因是吃青草的小蟲炸熟了還有青草香。做菜前，用清水洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘殺菌；鍋內加清水煮開加螞蚱，加料酒去腥，煮三分鐘撈出控幹水分；換乾淨鹽水加蔥段姜辣椒片八角醃上半天，淋幹水分下鍋炸，小火炸透撈出，變大火炸脆色澤黑紅，撈起來控幹油曬涼就更脆了，然後裝進玻璃瓶儲存至冬天，田裡沒有農活了幾個老人們聚在一塊喝點兒小酒，青黃不接的時候沒什麼可以吃的下酒菜，來一盤油炸螞蚱，咔吱一個螞蚱，滋溜一口小酒太美了！
那可是那個時候招待高級貴客的菜喔！得到這種待遇的老人們會顯擺好幾個月了。做油炸螞蚱小竅門：剛抓回來的螞蚱不能著急吃，先關兩天待到小蟲們排乾淨糞便；趁著螞蚱活著去掉大腿小腿、翅膀；再趁著活著泡在鹽水裡讓它吐盡黑水；
換第二次鹽水才加調料入味；醃製好了可以滾些麵粉鎖住味道；螞蚱第一次下鍋用小火炸透炸熟；第二次改大火炸成紅紅的脆脆的；撈出鍋後先吹風吹涼透了再裝入密封的玻璃瓶子裡，存放幾個月再吃還是那麼脆。做料汁：蒜米香蔥、老抽、鹽、味極鮮、辣椒油調勻，沾油炸螞蚱，咬一口剛出鍋的大餅，那叫一個，香！
農民的經濟條件越來越好了，市面上有了換季蔬菜，只要你想吃什麼蔬菜水果都有，跨時令穿區域什麼都不缺了，偶爾會感覺缺了點東西，是什麼？直到某天朋友請客在飯店的菜譜上見到一個菜名油炸草上飛，好奇心驅使問了好友一句，她只笑不出聲，服務生介紹這道菜也叫陸地飛蝦，還有人叫飛黃騰達。說著端上一盤菜餚，我仔細端詳了好久，幾十年沒見了那些小昆蟲還是原來的樣子我卻老了。
我懵了，現在有那麼多人閒著沒事去抓小螞蚱？閨蜜說：很多城裡人喜歡吃這些野生小蟲。想不到小小的螞蚱這麼受歡迎啊！仔細想想農民把螞蚱當成養殖業來做，養螞蚱省心，割些青草或是丟些莊稼秸稈全是飼料，比種莊稼收入還要高很多！農民的思維算是想開了，有些土地不適合種糧食不如種草坪種野菜；養殖業飼料漲價不如養螞蚱，都是餵青草，養牛羊需要防治疾病，養螞蚱幾乎沒有本錢！