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祥合谷|反覆油炸過的食用油會致癌?
其實，油炸食品不健康很重要的一點是食用油使用不當。在一些街邊攤上，我們經常看到一些小販在做油炸食品時，反覆使用一鍋油。不光如此，在家庭烹飪中，不少人會瀝出油炸食物後多餘的油，下次使用時再加入新油，油炸食物後再瀝出。
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食用油過期了還能吃嗎 過期食用油如何變廢為寶
原標題：食用油過期了還能吃嗎 過期食用油如何變廢為寶 食用油已經是家庭必不可少的用品，現在超市經常會標上促銷的大瓶食用油供消費者購買，很多人覺得便宜會購買，殊不知食用油也是有保質期的，過期的食用油可以吃嗎？如何鑑別食用油呢？ 食用油過期了還能吃嗎 食用油過期不能吃了。
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選擇食用油的5大誤區 你中招了嗎?
其實，在「吃油」這件飲食中的大事上，很多人往往存在著一些誤區，快來看看你有沒有中招呢？ 不過，根據我國《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》，正己烷在最終的食品檢測中是不允許檢測出來的。 所以，無論是壓榨油還是浸出油，只要是正規廠家生產並且符合質量標準的油，都是可以放心食用的。
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買食用油最常見的3大誤區,讓你多花錢,還買來病!
所以，這些用油誤區，大家千萬要避免。買油三誤區1長期買同一類油都說某種油極好，那我就專吃這一種油，別的油不吃了！停！停！停！這種想法可千萬要不得。要知道，雖然食用油一般都會有18個月的保質期，但一旦開封，其氧化反應就會加速，時間久了就容易出現哈喇味，甚至滋生一些微生物。尤其是有些家庭會把食用油放在電磁爐等熱源旁邊，氧化速度就更快了。一般來說，開封後的油在1~2個月內吃完比較合適，而且得放在陰涼避光處。
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新型食用油可反覆使用80次 能防止變質預防癌症
參考消息網8月9日報導 外媒稱，馬來西亞普特拉大學的研究人員用棕櫚油和芸香料開發出可以使用80次的食用油。據美國每日科學網站8月7日報導，這種名為AFDHAL的食用油使用了天然植物成分，能夠減少烹調時食物對油的吸收，可反覆使用至少80次。報導稱，研究人員蘇海拉教授說，AFDHAL食用油的主要成分為棕櫚油和芸香料，它不僅能將烹調時食物對油的吸收量減少85%，還能降低患心血管疾病和癌症的風險。
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廚房食用油種類繁多,哪種油最適合?不同類的食用油功效相同嗎?
食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、玉米油、橄欖油、山茶油、芥花籽油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。我們平時做飯是離不開油的，不同種類的食用油含有的成分也不一樣，帶來的營養價值和健康益處也不一樣。食用油的種類如此繁多，這5種你會選擇哪一個？
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讀懂食用油標籤 用油誤區你得知道
央廣網北京12月26日消息 研究發現，人體必需的八大營養素中，脂肪酸總量的70%來自食用油。選對油、用對油對健康至關重要。如何科學選購、食用和貯存預包裝食用植物油呢？首先要讀懂預包裝食用植物油標籤。預包裝食品，指預先定量包裝或者製作在包裝材料、容器中的食品，預包裝食用植物油是其中的一種。
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10tips教你科學挑選食用油
如果經濟條件允許，可以適當多攝取一些特種油，最好是幾種食用油換著吃，對保持健康更有益。 九看原料 市場上出售的食用油多為「調和油」。調和油又稱高合油，它是根據使用需要將兩種以上經精煉的油脂按比例調配製成的食用油。
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炸過食物的食用油變黑有異味,看廚師長如何操作,變清變香有訣竅
關於食用油的安全問題，一直是大家非常關心的，據以往媒體報導，一些商家在利益的趨勢下，製作餐品的時候使用一些劣質食用油，甚至是地溝油，嚴重影響食客們的身體健康！地溝油什麼的對身體有害大家都知道，但是炸過食物的食用油還能繼續用來炒菜嗎？
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每天吃的食用油,您吃對了嗎?
我們日常生活中烹飪食用油可分為植物油和動物油。常見的植物油有大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油、玉米油、橄欖油等。常見的動物油有豬油、牛油、羊油、魚油等。它們都可以耐受高溫，煙點高，煎炒烹炸都可以，而且保存方便，不容易氧化。若是日常炒菜，則可選擇大豆油、葵花籽油、小麥胚芽油等，但由於其不飽和鍵多，在加熱的情況下很容易被破壞，發生氧化變質，所以日常炒菜不宜急火快炒。若是蒸煮燉或調味等低溫烹調，則可選用亞麻籽油、紫蘇油、初榨橄欖油和壓榨型的茶籽油等。
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寶寶食用油選購攻略，科學吃油讓孩子既聰明又健康
而從添加輔食的那一刻開始，食用油，就可以登上寶寶的餐桌了。>6月齡~1歲，每天的食用油攝入量可以控制在這幾種油的不飽和脂肪酸含量佔比較高，富含亞油酸，而且也不會有太「怪異」的味道，超市裡也都很常見，性價比也很高。
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哪種食用油最健康?|117三人行
挑選食用油的時候，除了膽固醇含量外，另外還有兩點需要考慮：1）食用油的穩定性這點很重要但又經常被大家忽視。不僅只是考慮在室溫下哪種油最健康，更重要的是：在您通常使用的烹飪溫度下，所用的油還能保有健康成分麼？
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什麼是調味食用油?
調味油是由天然食用香料和植物油製成，並以一定方式加工，具有濃重的氣味和口感，不僅食用方便，而且衛生，可以很好的滿足人們的需求。調味油的兩種主要生產方法是什麼？一種是使用植物色拉油作為溶劑，在一定條件下對天然食用香料或蔬菜進行提取，然後分離，除去固體殘留物，得到調味油，這種方法的優點是過程簡單，可以提取香料中的氣味成分和口感成分，缺點是植物油粘度高，滲透性差，提取效率低，殘渣中的植物油殘留導致植物油部分損失，植物油的過氧化值容易增加。
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買油常見的4個誤區你知道嗎?
不過，現在食用油花樣越來越多，除了傳統的花生油、大豆油、葵花籽油，還有紫蘇籽油、牡丹籽油、沙棘籽油、紅花籽油、番茄籽油……這都是什麼？怎麼挑？怎麼吃？ 其實，選購食用油最容易碰到的是這4個誤區。［誤區一］一下子買一大瓶超市裡經常能見到4、5升裝的大桶食用油，買一次能吃好久，實惠又省事兒。但如果家裡人口不是特多，油消耗得不快，其實不建議這樣做。食用油18個月的保質期，是指沒開封的情況。開瓶後，油的氧化反應加速，時間一長不僅容易出現哈喇味，還可能變質滋生微生物。
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一瓶開封的食用油能夠存放多久?關於家庭食用油的4個真相!
由於廠商未給出開封後具體可以存放多長時間，所以並不不好定論。建議在食用油最佳食用期限三個月到半年內把食用油用完。有許多人喜歡自家產的壓榨花生油以及菜籽油等。這些油聞起來很香，不過自產的油不會經過精煉除雜等工序，而且沒有添加防腐劑，一般兩個月後，就會出現酸敗現象。所以，建議在兩個月內食用完。
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你真的會挑選食用油嗎?我幫你搞定
像是常見的花生油，橄欖油，椰子油等等...這些油的利弊又在哪裡？每種脂肪在加熱時的產生的反應都不同。如果加熱溫度過高或加熱時間過長，某些脂肪會降解和氧化，從而產生可能對我們的健康有害的化合物。與飽和和單不飽和脂肪相比，多不飽和脂肪更容易氧化。油的煙點。食用油的冒煙點是加熱時油開始冒煙的溫度。如果你的油倒進鍋中就開始冒煙，將其扔掉！
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都說橄欖油更健康,事實真的如此嗎?食用油的選用很重要
一、關於食用油的常見問題1、橄欖油更健康？它包含較多的油酸，像其他植物油那樣不含膽固醇。用它代替動物油對心血管健康有益，但這並不是說吃了就一定沒有問題。像低芥花籽油和玉米油中也具有與不飽和脂肪酸相似的成分。
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買食用油時,包裝上的一級、二級、三級是什麼意思,哪種油煙少?
常見的食用油有大豆油，花生油、玉米油、菜籽油、葵花油等。相對來說，花生油和菜籽油的熱穩定強，適合油炸。葵花油、玉米油、大豆油不耐高溫，更適合小炒，或者燉菜用。尤其是玉米油，加熱冒煙後，營養會下降很多。其實大家不必過分在意哪種營養更好，也不需要追求哪一種食用油更好。
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哪種食用油更健康?
一、工藝一般來說，低溫物理壓榨的植物油可以保護各種營養成分的分子結構不受破壞，要比精煉植物油更健康，因為植物中的很多成分受熱後變質，所以低溫壓榨的植物油是對營養和風味的破壞都最少，成本也最高。一些含油量低的原料或壓榨後的殘渣，會採用溶劑浸出工藝制油，比如大豆油，浪費少、成本低，精煉程度越高，流失的營養成分也會越多，但因為價格便宜，成為市面上最常見的食用油。
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朋友:食用油可以加到柴油機中嗎?我:柴油機是為柴油而發明的?
首先先讓我先提幾個問題，為什麼食用油更適合轉化為柴油而不是汽油，柴油機一開始真的是為燒柴油發明的嗎？關於柴油機的發展，我們還需要把時間到放到歐洲的工業革命時期，當時工業的主要動力還是以蒸汽為主，現在看來，當時的蒸汽機的熱效率是非常低的，基本在10%左右。