壽宴吃長壽麵，接待吃待客面，嫁娶吃喜麵條……談到台州的飲食文化，麵食可謂佔據了半壁江山。不同於北方麵食的粗獷豪邁，台州這座江南水鄉的柔情也融入在細長的米麵中。
擁有「米麵之鄉」之稱的黃巖高橋街道下浦鄭村，擁有100多年的歷史，全村五分之一的村民從事傳統的家庭米麵加工。
「過去家家戶戶都做米麵，我們村傳統的工藝代代相傳。」今年78歲的下浦鄭村村民鄭功益從18歲就開始做米麵，「但做面勞動強度大，現在越來越少有年輕人學做米麵這項傳統手藝。」
2017年，下浦鄭村文化禮堂建成，充分發掘、保護和傳承了黃巖米麵文化的需要，讓米麵文化不止局限於解決溫飽，更成為了一種精神財富。
走進文化禮堂，濃濃的米麵文化氣息撲面，進門的大廳陳列著最傳統的石搗臼、石磨、木製拗面機，還原了傳統家庭小作坊的場景。走上二樓，靈動的模型將一系列制面過程刻畫得栩栩如生，浸泡、淹沒、濾水……
「文化禮堂建築面積1000多平方米，設施齊全，承辦活動豐富。」下浦鄭村文化禮堂管理員張從良介紹，文化禮堂配有展廳、書院、講堂、家風家訓館等，是本村群眾主要的文化娛樂活動場地。
「這個文化禮堂建得很好，平時沒事來看看書，聽聽講座，生活一下子豐富滋潤了不少。」鄭功益說。
結合米麵文化的鮮明特色，文化禮堂舉辦了大大小小以米麵為主題的活動，真正普惠當地群眾。
近年來，當地米麵產業振興的腳步大步邁開，藉助米麵文化禮堂的特色資源平臺，文化禮堂與浙江工業大學海洋學院合作，高校雄厚的專家力量支持，為當地米麵生產出謀劃策，尋求創新轉型。米麵文化禮堂則成為高校學生的社會實踐基地，讓當地的米麵文化得以發揚傳承。
標準規範化、技術現代化、機械自動化……在科研院校的助力下，下浦鄭村的「面二代」胡晨戩創新思維，刻苦研發出果汁上色的七彩米麵，深受消費市場的歡迎。
藉助引智高校人才科技資源，加強人才培訓、技術交流、品牌文化打造等合作，下浦鄭村的米麵製作工藝通過機械化、智能化替代人工，解決了傳統制面工作時間長、強度大帶來的勞動力匱乏、從業人員老齡化等問題。
「老手藝不但得到了傳承，還被這些有思想的年輕人運用得越來越好，不少外地的遊客特地來看我們村的米麵文化禮堂呢。」鄭功益說。
數據連結：目前，台州農村文化禮堂已基本覆蓋所有中心村和歷史文化村落，截至2020年，全市已有2304個行政村建成農村文化禮堂，覆蓋率達到76.19%，其中五星級農村文化禮堂114家、四星級農村文化禮堂296家，農村群眾的文化生活變得越來越豐富、越來越有品味。