說起越南，不知道大家對越南的第一印象是什麼？是越南一個媳婦只需要不到10w元人民幣？還是越南滿大街肆意奔跑的摩託飛車黨？或是那迷人的海灘與高性價比的物價？我印象最深的莫過於每天在不同的時間段都能吃得到越南的粉，喝到越南的咖啡與椰汁。那麼，今天我們先來聊聊越南的米粉。
每天一早起來，叫醒你起床的不是外面明媚的陽光，而是那一碗清香米粉。不管你在越南境內的哪個地方住的哪個酒店，只要你住的是三星級以上，早餐大多會以自助餐的形式出現，不管裡面有蛋糕還是沒蛋糕，有米飯或者是沒米飯，一定不會缺少的就是米粉。
越南的米粉大多是以扁粉為主，或許是為了讓湯裡的清甜的味道更好的滲入到粉裡面。它與重口味的柳州螺螄粉，南寧老友粉的重口味又不一樣，明面上看到的料不會有很多，就是一碗清湯加一些肉與青菜。做的比較好的一些商家，湯一般會用的是雞湯或者牛骨湯熬出來，青菜也會單獨裝在一個小籃子裡，提供好幾種新鮮的蔬菜。其中裡面還包括了檸檬。第一次吃到這樣配菜的小夥伴是不是覺得很驚奇，吃法是把檸檬汁擠到湯裡，這樣湯會帶著點酸酸甜甜的味道，會十分的可口。
在酒店自助早餐的形式，檸檬不會單獨遞給客人，但是盛粉的地方會有兩個碗，一個是裝新鮮檸檬的，一個裝使用完的檸檬的。在越南的這十一天，幾乎每天早上都能吃上一小碗米粉，有時是丸子粉，有時是牛肉粉，有時是肉粽粉，有的星級酒店除了常規的，還有很多調料，比如香料，辣椒油，秘制醬等等。
在美奈的那家酒店，吃到的就是這樣多調料的粉。在酒店裡面，我們不僅早上吃粉，中午也吃粉。不是因為沒得選，而是越南的米粉實在太好吃，忍不住就多吃了幾頓，結果下來就是十一天吃了十一碗以上的粉。
一路從越南的南部到北部，椰子的味道逐漸變得沒這麼清甜了，但是粉的味道卻沒有變得面目全非。儘管每家的做法不太一樣，但是卻沒吃到一家難吃的。除了清香米粉，在越南的還有其他種類的米粉，在芽莊偶遇的一家烤肉涼拌米粉味道就十分不錯。
烤肉涼拌米粉剛端上來的時候，店員是不會幫你搬好的，上面能看到在外面爐子新鮮烤出來的肉片，旁邊放些蔬菜，底汁是由白醋和白糖調出來的酸酸甜甜的，吃起來很爽口，尤其適合大夏天的時候吃，非常的爽口。
除了米粉，越南的方便麵也相當出名，我們家在越南的邊境，小時候最喜歡吃的其中一種零食居室越南方便麵，便宜又好吃，可以幹吃也可以用來炒麵或者煮麵，比電視上打的老壇酸菜牛肉麵之類的面還要好吃哦。不過這個吃香料的國家，除了米粉之外的炒粉炒麵，味道都會比較刺激一些。如果你是個重口味的人，我推薦你吃炒的，如果你是個清淡口味的人，那我推薦你吃清香米粉，說不定下次你去越南，吃的粉的數量比我還多呢？