-
釀就時光之香、真實之味,丸莊黑豆醬油為名店賦能
身為百年品牌中的一員，丸莊歷經百年時間考驗，堅守醬人匠心態度，沿襲古法缸釀工藝，釀造出一瓶又一瓶被賦予了時光之香、真實之味的黑豆醬油，頗得時下食客的心，它不僅是三餐飲食的佐味之選，更是賦能眾多名店料理的「神助攻」。圖：丸莊黑豆醬油釀就真實好味並非易事，一方面，藉由丸莊釀造師的醬人直覺，將每一道工序都處理妥當。
-
當代人吃飯套路深 丸莊黑豆醬油憑風味點燃乾飯精氣神
當代人吃飯套路深 丸莊黑豆醬油憑風味點燃乾飯精氣神時間：2020-12-11 14:51 來源：今日頭條 責任編輯：青青 川北在線核心提示：原標題：當代人吃飯套路深，丸莊黑豆醬油憑風味點燃乾飯精氣神 乾飯人，乾飯魂，乾飯都是人上人。
-
匠心詮釋「中國味道」,丸莊黑豆醬油榮獲「美味獎章」殊榮
在中國人的記憶中，總有些難以忘懷的滋味，構成一代人深刻的美食記憶。如今，這些我們熟悉的「中國味道」，也開始走出國門，徵服了許多海外食客的味蕾。國際風味暨品質評鑑所(iTQi)評審團，由來自15個負有盛名的歐洲餐飲烹飪協會與品酒師協會的120位首席廚師和大師級品酒專家組成，且有其獨特的評鑑機制——盲測，從第一印象、視覺、嗅覺、口感、質地和回味多維度考量，評委只知產品，而不知其品牌與生產地，確保客觀甄選出真實而獨特的美味，丸莊醬油正是在此嚴格的「盲測」下，用好品質與好口味斬獲2星級「美味獎章」殊榮。
-
榮譽與口碑雙加冕│丸莊黑豆醬油風味出眾撩人無數
一日三餐，調味品至關重要，醬油作為最忙的角兒，給菜餚增色添味乃一絕。其中，丸莊黑豆醬油又以風味見長，口感醇厚，鮮味獨特，醬香濃鬱，總能俘虜味蕾，讓人在品嘗過後對其念念不忘。前不久，素有"舌尖上的奧斯卡"之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute, iTQi)公布了2020年獲獎名單，經過嚴格、全面的評鑑，中國本土品牌丸莊黑豆醬油最終從全球眾多品牌中脫穎而出，斬獲"美味獎章"殊榮。
-
臺灣丸莊推出新品黑豆醬油產品
來源:光明網12月9日，臺灣百年老字號丸莊醬油在上海舉辦110周年紀念活動，重溫品牌百年來的發展歷程，詮釋黑豆醬心的釀造工藝。啟動儀式上，丸莊醬油宣布將推出全新黑豆醬油產品。活動現場據了解，丸莊醬油始於1909年，至今已傳承4代，發跡於臺灣傳統醬油故鄉——西螺，創始人莊清臨先生從小與醬類製品為伍，傳承「甕式」黑豆醬油缸釀工藝，遵循古法製程，由此釀造出來的黑豆醬油，口感醇厚，鮮味獨特，成為具有代表性的西螺特產。
-
一生只為成就一件事,丸莊黑豆醬油以匠心醞釀人間至味
為醞釀出好的黑豆醬油,丸莊醬油老師傅陳永振保持一顆虔誠的匠人之心,將自己的一生奉獻給醬油事業,從十幾歲開始釀造醬油到退休,丸莊醬油老師傅的這份堅持,在這個浮躁的時代裡尤其可貴。不僅如此,早年古法缸釀,師傅還要值夜,熱給它們吹電風扇,太冷就蓋麻布袋。現在雖然裝了保溫設備,仍得依據當天氣溫、黑豆含水量判斷調節室溫。
-
唯匠心不負光陰,丸莊黑豆醬油世家品質始終如一
在這方面，作為百年品牌的丸莊，衷心對待醬油事業，恪守古法釀造醬香，在市場站得一席之地，頗受不少食客喜愛。追根溯源，離不開世代以來，丸莊黑豆醬油世家醬人匠心的一面，才能成就如今的好品質。 醬人匠心淬鍊真實之味 淬鍊見真味，丸莊黑豆醬油世家對於每道工序都極其用心，從精選黑豆變身成為鮮香醇厚的黑豆醬油，需經歷至少六個月之久，才能釀造出黑豆醬油。深究背後，丸莊醬油百年來依舊唇齒留香的制勝法寶，正是丸莊釀造師的工藝。在這方面，從十幾歲起到退休，一輩子都在丸莊的老師傅陳永振有發言權。
-
鮮香醇厚滋味一試難忘懷,丸莊黑豆醬油世家屢次被點讚
我們聽過音樂世家、足球世家、汽車世家,在醬油界就有一個黑豆醬油世家——丸莊,丸莊黑豆醬油世家專注黑豆醬油110年,以非一般的專注拿下了不少榮光。 數月前,有全球食品界「奧斯卡」之稱的比利時國際風味暨品質評鑑所(International Taste & Quality Institute, iTQi)公布了2020年獲獎名單,丸莊黑豆醬油世家斬獲了2星級"美味獎章"殊榮。
-
丸莊黑豆醬油好滋味在線撩,讓你不負三餐好"食"光
原標題：丸莊黑豆醬油好滋味在線撩，讓你不負三餐好"食"光中華美食源遠流長，其精髓在於精細調味，一勺醬油，與舌尖相遇，與味蕾碰撞，都能讓人回味無窮。近幾年隨著健康、養生、零添加等話題愈加火熱，市面以黑豆為原料釀造的醬油更是頗得消費者的心，用它來為家人打造餐食，美味、健康的程度一點也不輸黃豆醬油。
-
丸莊黑豆醬油十八般武藝精通,化身「中華小當家」幫手
本網1月8日訊 醬油，大家都很熟悉，但醬油都是黃豆造的嗎？這我得替黑豆鳴個不平，雖然在大部分人的印象中，醬油是黃豆釀的。其實，最早完整記錄醬油工藝的綜合性農學著作《齊民要術》中，就有記載以黑豆為原料做的醬清、醬油清，這是古法製作而成的醬油前身。
-
丸莊黑豆醬油世家邂逅時光,沉澱百年終得鮮香好味
歷經百年的醬油品牌是怎樣的?臺灣地區傳承最久,銷量最大的黑豆醬油品牌——丸莊,給出了答案!對古法缸釀工藝日復一日的堅守,丸莊黑豆醬油世家沉澱百年時光,終釀得鮮香好味,在獲得食客喜愛的同時,更是漂洋過海徵服著名食品權威,拿下了屬於自己的「榮光」。
-
廚藝小白的美味升級路,從遇上丸莊黑豆醬油開始
許多人總害怕自己做出來的成品面目全非，但料理真沒這麼難，特別是還有風味絕佳的丸莊黑豆醬油做幫手，熱烹、燒煮、點蘸、淋汁皆有獨到的風味，有了它，廚藝小白也能作出好菜。圖：丸莊黑豆醬油醬油作為我們日常生活中常見的調味品，能夠讓菜餚的味道更加鮮美，而傳承自百年醬門世家的丸莊黑豆醬油，採用古法缸釀的傳統技藝，以獨門菌種和專業技術釀造醬油。每一瓶丸莊黑豆醬油經過180天以上的低溫慢釀，才能形成其獨特的鮮香醇厚，自帶回甘的口感。可以說，每一瓶丸莊黑豆醬油都是時間沉澱出來的好味道。
-
抗氧化進行時,是時候發揮黑豆醬油的功效與作用了
日常調料也不能落下，黑豆醬油擁有起來！What！黑豆醬油的功效與作用你還不知道？科普君只能親自出馬了。圖：來源於網絡黑豆醬油，採用黑豆為主要原料經過發酵釀造而成。談黑豆醬油的功效與作用，自然離不開其主要原料的功勞。眾所周知，黑豆又名烏豆，素有「豆中之王」的美稱。
-
鮮香醇厚映襯食材本味,丸莊醬油成下廚美味助力
醬油作為日常生活必不可少的調味品之一,一瓶好的醬油能讓烹飪更加得心應手,這當中,丸莊醬油鮮香醇厚為菜餚加分不少,實屬下廚大展身手的美味助力。從黑豆到醬油,大分子的蛋白質會降解,釋放出更多游離胺基酸,賦予醬油鮮、甜的口感。丸莊醬油傳承古法缸釀,在嚴苛的溫度和釀造時長的要求下,每一顆黑豆都得以充分發酵,口感醇厚,醬香濃鬱,鮮美中帶著回甘,讓食材更鮮美,更誘人。
-
生活小知識:如何鑑別一瓶醬油好不好?黑豆醬油怎麼樣
醬油，作為日常佐餐必備的調味品，你知道怎麼挑選嗎？聽說很多人的心聲是:看過很多挑選醬油的標準，卻依然挑不出一瓶好醬油。怪只能怪這些「科普」貼out了，跟著以下新方法論走，手把手教你挑醬油。時下醬油界新秀—黑豆醬油也是醬油的一種，所以好醬油的標準同樣適用。
-
黑豆醬油好嗎?《齊民要術》早就告訴你答案啦!
最早完整記錄醬油工藝的是綜合性農學著作《齊民要術》，書中記載的「醬清」、「豆醬清」，就是以黑豆為原料，進行古法製作而成的醬油前身，由此可見，黑豆醬油在我國的歷史源遠流長。古人是如何釀造黑豆醬油的，怎樣釀造醬油質量最好，讓我們循著古人的步伐，深入了解！
-
丸莊醬油:嚴師出高徒,這些黑豆經歷了什麼?
和你們很多人一樣，一顆顆懵懂的黑豆，也是經歷了「老師們」的悉心教導與照顧，才能從堅硬生澀幻化成香醇的黑豆醬油。在丸莊古法缸釀黑豆培訓學校，每顆優質小黑豆都要被送入學習，帶了很多屆的學生的陳永振老師，經驗豐富，恪盡職守，悉心指導黑豆釋放生命精華。從十幾歲起，陳老師就來到臺灣丸莊西螺工廠，一直工作到退休。
-
兒童醬油哪個牌子好?健康無添加且兼顧口感為首選
為了刺激食慾，讓孩子愛上吃飯，很多媽媽都會選擇用醬油提味，「健康、無添加、兼顧口感」的醬油成為媽媽們心照不宣的首要選擇，然而，茫茫醬油海中，很多媽媽會頭疼兒童醬油哪個牌子好？丸莊黑豆原汁醬油是個不錯的選擇，讓孩子吃飯不用愁，輕鬆解決吃飯難的問題！
-
黑豆醬油:這是一篇有腔調的品鑑指南
導語：醬油，大家都吃過。但你知道如何評鑑一瓶醬油的品質嗎？ 醬油，大家都吃過。但你知道如何評鑑一瓶醬油的品質嗎？懂行的人會一-溜白色瓷碟鋪開，分別倒入醬油，就和品茶一樣，觀其形，聞其香，賞其味。今天我們就從色、香.味入手，好好的品一品這醬油超有腔調！
-
解開藏在豆子的秘密,一探黑豆醬油和黃豆醬油的區別
而同為大豆家族成員之一的黑豆，與黃豆僅一字之差，釀造出來的醬油卻絲毫不輸黃豆，黑豆醬油和黃豆醬油的區別是什麼？下面一起探尋關於豆子的秘密吧！想要分清黑豆醬油與黃豆醬油的區別，原料可見一斑。黃豆有的營養，黑豆都有：優質蛋白、脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素、大豆異黃酮、微量元素……黃豆沒有的黑豆也有：黑豆的優質蛋白總量(36-40%)及必需胺基酸含量更高，黃酮類化合物、總酚及總花色苷、部分微量元素(硒)含量更高，這使得黑豆營養價值及抗氧化活性更高。