【我家百吃不厭的家常菜，味道鮮美拌飯一流，廚房小白也能輕鬆搞定】
咖喱的味道是那麼特別，那麼鮮美，我想很少有人不喜歡。我第一次吃咖喱製作的美食就是咖喱土豆，只是加了一點胡蘿蔔，就已經讓我一吃難忘了。我當時在想，為什麼咖喱美食這麼好吃呢，回來查了一下，原來咖喱裡面有那麼多香辛料。
咖喱，一般出現在印度菜，泰國菜和日本菜之中，用個肉類和蔬菜一起燉煮，煮到湯汁黏稠，和飯一起吃。
咖喱以薑黃為主，加入芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等調配而成，多用來烹飪羊肉、雞肉、鴨肉、螃蟹、土豆、花椰菜等，已經成為亞太地區主流的菜餚之一。
咖喱雞丁尤其經典，只要加一點土豆或者胡蘿蔔就是一道十足的下飯菜。今天我要分享的家常菜就是這道咖喱雞丁，但我家沒有土豆了，只有一點胡蘿蔔，所以就加了點胡蘿蔔，做法簡單到廚房小白也能輕鬆搞定。
【配料】
雞胸肉 / 黑胡椒粉 / 澱粉 / 胡蘿蔔 / 西芹 / 咖喱塊 / 植物油 / 食用鹽
【步驟】
1、雞胸肉從中間片開，用刀背拍散，放入小鍋中，撒入一點黑胡椒粉和澱粉用手抓勻。抓至雞肉發粘最好，怕手髒的可以戴一次性手套操作。抓勻之後放在一邊醃製至少10分鐘，我一般醃製30分鐘。有條件的醃製過夜最好。
2、西芹洗乾淨，撕掉背面的老筋，切成小條，再切成小丁。加入西芹之後這道菜就更香了。
3、胡蘿蔔洗乾淨之後去皮，切成胡蘿蔔丁備用。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，對孩子和上班族特別好。
4、熱鍋涼油，倒入醃製好的雞胸肉丁翻炒至顏色變淺。
5、倒入適量黃酒去腥調味，家裡沒有黃酒的話就用料酒代替吧。其實實在沒有，不放也沒事，因為提前用了黑胡椒粉醃製，可以去除雞胸肉的腥味。
6、倒入胡蘿蔔丁翻炒均勻。胡蘿蔔丁多翻炒幾下，這樣才能煮得更軟爛。
7、倒入適量清水，放入涼快咖喱塊調味，蓋上鍋蓋大火煮。
8、大火煮至湯汁減少之後放入西芹丁翻炒至斷生，西芹不需要煮得太爛，脆脆的才好吃哦。
9、繼續煮至湯汁黏稠。
10、出鍋前撒入適量食用鹽調味。這道菜不需要放雞精，咖喱的味道已經足夠鮮美了。
小盤子盛一點米飯，挖兩勺咖喱雞丁蓋在米飯上就可以開吃啦！醃製過的雞丁特別鮮嫩，胡蘿蔔也被煮得很軟爛，西芹脆爽可口，簡直不要太好吃。
家裡沒有食材的時候我家經常這麼吃，家裡常備咖喱塊，想吃的時候就拿來煮，可以煮雞丁，煮土豆，煮豆腐，還能煮魚肉哦。咖喱魚肉也別有一番風味。
【小貼士】
1、胡蘿蔔一定要提前放入鍋中翻炒片刻，才能煮軟爛。
2、湯汁一定要煮到發粘才可以，拌飯的時候特別好吃。
3、西芹一定要撕去老筋，吃起來更加脆爽。
好了，今天的食譜就分享到這裡，喜歡的朋友不妨試試吧。
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