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原標題：5道懶人版的家常菜，營養好吃又快手，廚房小白也可以輕鬆做出來
5道懶人版的家常菜，營養好吃又快手，廚房小白也可以輕鬆做出來。說起懶人菜，首先想到的就是簡單快手，今天分享5道家常菜，香氣十足，每一口都入味下飯，學會了，再也不用出去點外賣。
【椒麻醬爆雞丁】這一盤椒麻味的醬爆雞丁，用了椒麻味的黃豆醬炒雞丁，微微的椒麻香帶來了川味，更能讓人胃口大開，百吃不厭。
材料：雞胸肉1塊，黃瓜1條，胡蘿蔔1根，大蒜5瓣，椒麻味黃豆醬30克，醬油15克，鹽2克，涼水20克，植物油30克，料酒20克，澱粉15克
1. 材料準備好：雞胸肉清洗乾淨，胡蘿蔔削皮；
2. 雞胸肉切成2公分的雞丁；
3. 雞胸肉中倒少許澱粉，再倒適量料酒；
4. 抓捏均勻，上漿，這樣雞肉炒出來嫩而不柴；入味，醃製10分鐘；
5. 黃瓜切丁，胡蘿蔔切丁，大蒜切塊；
6. 椒麻味黃豆醬和醬油同入碗中，再加少許涼水，混合均勻備用；
7. 油溫6成熱時，將雞丁入鍋翻炒，雞丁表面剛剛變色時將胡蘿蔔丁入鍋翻炒；
8. 待雞肉全部變色後，將黃瓜丁、大蒜丁入鍋中翻炒幾下；
9. 將調好的黃豆醬汁倒入鍋中，混合均勻，醬汁起泡時，關火，出鍋。
【西紅柿豆腐燴蝦仁】番茄豆腐紅白相間，漂亮又開胃，加上幾個蝦仁後，就變得鮮香無比了。這道菜真是省心省事了！
材料：蝦1碗，西紅柿3個，豆腐1塊，香蔥3棵，姜1塊，植物油少許，鹽適量，水少許
1. 一碗青蝦備好；
2. 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨；
3. 蝦仁、豆腐準備好；
4. 豆腐切塊，西紅柿切小塊；
5. 香蔥切末，姜切絲；
6. 炒鍋中倒少許油，將一半的薑絲入鍋中炒出香味，西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯；
7. 倒入適量水，將剩下的薑絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤；
8. 根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中；
9. 待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火，盛出後撒香蔥末。
【洋蔥爆羊肉】這道爆羊肉水分足、口感脆嫩。洋蔥頭切細細絲，鍋裡扒拉幾下出鍋備用；羊肉片涼油劃散，大火加熱，再撒點孜然粒，還別說，這味道真不比飯店的差，特下飯。
材料： 羊肉400克，洋蔥半個，油適量，鹽2克，醬油適量，孜然1撮，香蔥或者香菜2棵
1. 羊肉、洋蔥清洗乾淨；
2. 羊肉切成薄片，越薄越好；
3. 洋蔥切細細的絲；我只用了半個，也切了一大盤；
4. 炒鍋中倒適量油，油溫7、8成時，將洋蔥絲入鍋翻炒2分鐘，盛出備用；
5. 同鍋再倒適量油，羊肉片倒入鍋中，用鏟子尖迅速將羊肉劃散；
6. 待羊肉片全部分散開，轉大火，並撒一撮孜然，羊肉中加了孜然非常提味；
7. 翻炒幾下，不等羊肉完全變色就要把洋蔥絲倒入鍋中，緊跟著撒適量鹽、倒適量醬油調色調味；
8. 迅速翻炒均勻，臨出鍋前將香蔥段倒入鍋中，關火，裝盤。香蔥段換成香菜段也非常香。
【雙椒炒牛肉】這盤雙椒炒牛肉，又好看又入味！紅椒、黃椒搭配，牛肉是優質的動物蛋白質，和彩椒同炒，吃著清清爽爽的！
材料：牛肉200克，紅彩椒半個，黃彩椒半個，韭菜數根，植物油適量，鹽少許，料酒少許，澱粉1小勺，醬油少許
1. 牛肉洗淨，切去筋膜；
2. 橫著肉絲切成薄薄的片；
3. 牛肉片入碗中，放少許澱粉、料酒、鹽，抓勻，醃10分鐘入味兒；
4. 紅彩椒、黃彩椒、韭菜清洗乾淨；
5. 紅、黃彩椒切小塊，韭菜切段；
6. 炒鍋中倒入適量油，油溫6成熱時，倒入彩椒塊，加鹽翻炒1分鐘，盛出備用；
7. 鍋中再次倒少許油，油稍微熱時，倒入牛肉片，中小火，牛肉快速劃散；
8. 轉大火，牛肉翻炒變色後倒入適量的醬油上色；
9. 將彩椒和韭菜全部倒入鍋中，混合均勻後出鍋。
【肉絲圓白菜炒粉條】圓白菜炒粉條更是我的最愛之一。肉絲根根分明香嫩，粉條不粘不坨不碎，圓白菜口感脆嫩，絕對是下酒下飯的一道菜。
材料：瘦肉150克，圓白菜半顆，青椒1個，胡蘿蔔1根，粉條1碗，油適量，鹽適量，醬油適量，澱粉1小勺，料酒少許，熱水適量，香蔥2棵
1. 圓白菜、青椒、胡蘿蔔、香蔥清洗乾淨，粉條提前用溫水泡軟，瘦肉在冰箱裡凍一下更好切細絲；
2. 肉絲中放1小勺澱粉、少許鹽、料酒，抓捏入味；
3. 醃肉的時候來處理一下材料：圓白菜去梗切細絲；
4. 青椒去蒂去籽切細絲；
5. 胡蘿蔔先斜切片，再切絲；
6. 炒鍋中倒少許油，油熱後將三種蔬菜絲同入鍋中翻炒，撒少許鹽變軟就盛出；
7. 趁著熱鍋直接倒少許油，將肉絲入鍋中，將肉絲劃散，肉絲一變色，倒入適量醬油調色；
8. 倒入適量熱水，煮開後，將粉條入鍋中，粉條帶著醬油色更有食慾，醬油適當多一點；
9. 待湯再次煮開後，把先前炒好的菜全部倒入鍋中，翻炒幾下就可關火出鍋。
「用愛製作美食，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道」。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是「為愛下廚房」的家庭煮婦、美食自媒體、特約原創美食作者。在和油鹽醬醋打交道的日子裡，心也變得越發溫柔，也愈發感到「陪伴」才是世間最美好、最重要的。每日編輯不易，若您還滿意，可點右下角「在看」支持小編，或放到圈子裡，感激不盡！
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