【豆腐最下飯的做法，簡單快捷，一包調料就搞定，廚房小白不用愁了】
我家經常吃豆腐，不管是南豆腐還是北豆腐，都是餐桌上的常客。我家經常換著花樣烹飪豆腐，清燉的，紅燒的，煎炸的，當然還有麻辣的。在眾多豆腐菜譜中，我個人最喜歡的就是麻辣味的。
以前做麻辣豆腐的時候經常要買很多配料，花椒，八角，幹辣椒等等，但每次配出來的味道都不太一樣，和飯店的差得遠。
但今天我找到了一種方法，不需要花太多腦細胞去買調料，就能做出和飯店一樣味道的麻辣豆腐。
美食講究色香味俱全，首先看看我這豆腐的賣相，外表閃著紅油，方方正正的豆腐看著格外誘人。
吃飯的時候挖一勺豆腐蓋在米飯上，鮮紅的湯汁滲入白米飯中，這一口吃下去才叫滿足。
作為家常菜不僅要好吃，做法更要簡單，今天這道麻辣豆腐可謂是味道好，顏值高，做法更簡單，不需要費盡腦汁想配方，一包調料就搞定。
喜歡吃麻辣豆腐的來看看具體做法吧！
【配料】
豆腐 / 食用鹽 / 生薑 / 植物油 / 食用鹽 / 麻辣調料 / 香蔥 / 清水
【步驟】
1、今天這道菜可以用北豆腐也可以用南豆腐，南豆腐滑嫩爽口，北豆腐燉空了更加入味，喜歡什麼豆腐就買什麼吧，沒有強制性要求。
豆腐買回來之後切成小方塊，倒入大鍋中加水，食用鹽，燒開之後撈出，瀝乾水分備用。
2、生薑切片備用。熱鍋涼油，將焯水的豆腐倒入鍋中煎一下。注意別把豆腐弄散了。如果買的是南豆腐，就用平底鍋煎一下吧。
3、倒入適量清水，以沒過豆腐為準。水可以多加一點延長燉的時間，燉的時間越長豆腐就越入味。
4、接下來是重頭戲，也是我的秘密武器，加入半袋子麻辣調料，蓋上蓋子大火燉煮。
這一鍋紅湯真的太饞人啦。
大火煮開之後繼續燉煮至湯汁變少，出鍋之前可以嘗一下味道，放入適量食用鹽調味，雞精就不需要放了，因為調料的味道已經鮮美了。
5、將燉好的豆腐裝盤，香蔥洗乾淨切成蔥花，均勻地撒在豆腐上即可。
一份鮮辣可口的豆腐就做好了，從賣相上就相當誘人，吃一口簡直太好吃了，鮮，香，麻，辣全都齊了，用來配白米飯，簡直就是飯遭殃。
【小貼士】
1、豆腐要事先焯水，這樣可以讓豆腐更加結實。
2、南豆腐和北豆腐皆可，只要沒有糊味就可以了。
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