豆腐配上臘腸這樣做，不用煎不用炸，上鍋一蒸，嫩滑爽口又下飯。一年中天氣最熱的時候就是三伏天了，而且今天已經是到了大暑的節氣，所以天氣是更加的炎熱了，就算是坐著都會出一身的汗，所以更不要說在沒有空調的廚房中做飯了，做幾道菜出來絕對是大汗淋漓是，所以今天小編就給大家推薦一種非常簡單好做的菜色，這道菜是我們家隔三差五就會做的，用到的食材種類也比較少，而且做法也相對簡單，只要上鍋蒸一蒸就可以了，最重要的是非常的鮮香下飯，非常適合夏天來吃，而且不管是老人還是小孩，都可以多食用這道菜。
這道菜叫做肉糜臘腸蒸豆腐。這道菜的做法其實是非常的簡單，不過煎不用炸，但是口感絲毫不會差，用到的是食材就是豆腐、臘腸、豬肉。首先我們先來講講用到的食材。豆腐是我們日常生活中非常常見的食材，豆腐中的植物蛋白非常的優質，甚至可以和動物蛋白相媲美了。豆腐的口感本身就比較偏向軟嫩香滑，所以即使是牙口不好的老年人也是可以常常食用豆腐的。而且豆腐還被稱之為「植物肉」，所以在以前物質資源不豐富的時候，很多人家吃不起肉的時候，就會吃豆腐來補充營養，因為豆腐中所含有的營養成分也是非常高的，而且豆腐還是一種能夠清熱生津的養生食材。
今天我們做的這道菜，將豆腐和肉類搭配在一起，蛋白質的補充是非常足的，小孩子常常食用這種高蛋白的食材可以起到補鈣長個子的作用，而且這種做法，不管是肉糜還是豆腐，都非常的軟爛，老年人也是可以吃的了的，所以老年人常吃豆腐還可以預防骨質酥鬆，所以說這樣一道菜在夏天的時候做，非常的營養鮮香，又十分的下飯。
具體做法：
首先我們準將準備好的豬肉和臘腸清洗乾淨。我們最好是選擇豬瘦肉，這樣煮出來的肉糜會非常的緊實，口感也更加鮮美。我們把瘦肉和臘腸都切碎，如果是有攪拌機的可以用攪拌機把兩種食材都攪碎，這樣更加方便一些。然後把準備好的肉糜中加入鹽、醬油、澱粉、少許食用油，用手抓勻後，用筷子順著一個方向攪打，然後醃製15分鐘。豆腐在鹽水中浸泡後衝洗乾淨，切成厚片，擺在盤子裡，稍微撒一些鹽，放在鍋中用大火蒸12分鐘。蒸豆腐的時候，拿出一個碗，放入適量的清水、澱粉、耗油、醬油，攪拌均勻。鍋中倒油燒開，把肉糜倒入大火爆炒至變色後，倒入調好的醬汁，最後攪拌均勻淋在豆腐上。