生活中，雞蛋一直是我們攝入蛋白質比較好的食材，營養專家建議一個人一天應該要吃上1顆雞蛋，這樣能夠很好地滿足身體對蛋白質的需求。平時家裡吃雞蛋最為常見的就是白煮蛋和水蒸蛋了，不過越是簡單的做法，卻更是考驗手藝的。就拿我們說的水蒸蛋吧，經常蒸出來表面氣孔密布，裡面也可能是硬邦邦的，一點也不嫩滑，而且蒸出來的沒有什麼味道，所以就能吃出很明顯的蛋腥味來。
那麼要想蒸出嫩滑爽口的雞蛋來，還是得要有訣竅，比如最關鍵的是雞蛋液和水也是需要比例的哦。平時我們肯定沒有這麼講究，都是隨手加水，一會多點，一會少點，或者直接生水攪拌雞蛋，這些都是不行的哦，要想吃到嫩滑爽口，今天就教你這樣做水蒸蛋，攪一攪上鍋一蒸，光滑得像鏡子一樣，裡面也沒有氣孔哦，吃起來滑溜溜的，順著喉嚨就下去了，特別的舒服。大家想要吃到這麼美味的水蒸蛋，不妨花上2分鐘跟我學一下這些小技巧吧。
【水蒸蛋】
一，食材：雞蛋3個，涼開水450ml，小蔥適量，醬油少許。
二，水蒸蛋的做法：
1.首先準備好所有的食材，將雞蛋打入碗裡，然後用筷子攪拌均勻，先稱一下雞蛋液的重量，3個雞蛋差不多150g左右，所以準備了450ml的涼開水，記得攪拌雞蛋用的水千萬不要直接用冷水哦，將開水放涼後用來做水蒸蛋，出來的雞蛋羹會更加細嫩哦。把雞蛋液和水攪拌均勻。
2.看看裡面有很多的氣泡，所以需要過濾一下，如果氣泡比較多，可以多過濾幾次，這樣水蒸蛋出來才會更細嫩哦。
3.然後準備一個蒸蛋的碗，記得要平坦一些的，不要太深口的，那樣蒸不出細嫩爽口的蛋羹來的哦。然後把雞蛋液倒入碗裡的時候，記得沿著碗壁慢慢倒進去，這樣也能夠去掉部分雞蛋液裡面的氣泡哦。倒入八分滿就可以了，然後用筷子把碗邊的小氣泡弄破，這樣的一些小訣竅不知道你明白了沒有。
4.蓋上保鮮膜，在保鮮膜上插幾個小孔，然後冷水上蒸鍋，蓋上鍋蓋，大火燒開後，繼續蒸差不多10分鐘就可以出鍋了，淋上少許的醬油調味，再撒上蔥花點綴就可以開吃了。
5.用勺子挖一勺，嫩滑得像果凍一樣，裡面沒有氣孔哦，看著特別的漂亮。
小貼士：
今天為大家分享的這道嫩滑水蒸蛋就結束了，只要記住了教你的這些小訣竅，隨便蒸出嫩滑如鏡的蛋羹來，小孩子特別的喜歡吃，不管是用來下包子饅頭，還是配上白米飯都是非常好吃的。做蒸蛋的時候，切忌用冷水來攪拌雞蛋液哦，還有一個平時不怎麼注意的就是選擇碗一定要平坦一些的哦，不然也不容易蒸出嫩滑的雞蛋羹來的哦。