近來我家只吃簡單的涼拌菜或清淡的炒菜，油膩的食物，實在是難以下咽！頭兩天我給家人做了一個肉醬蒸蛋，蒸蛋吃起來味道特別滑嫩，裡面的肉醬香味鮮美又濃鬱，給兒子蒸了3個雞蛋，一頓工夫就吃完了！
自給兒子做了這道肉醬蒸蛋，我家就一個星期吃4次，回鍋再蒸幾次，兒子就能吃得飽飽的，這麼好吃的蒸蛋下飯，你們在家做過嗎？家裡有許多朋友做的蒸蛋一點也不滑嫩，甚至裡面還有氣孔，就是因為這個原因，大家不喜歡在家做蒸蛋吃！製作肉醬蒸雞蛋時，切記不要直接上鍋蒸，多加一步，雞蛋滑嫩了又入味，下面我就分享一下肉醬蒸雞蛋的做法，深受家裡人歡迎的一道菜，簡單3步即可上桌，口感滑嫩，好吃！
"肉醬蒸蛋"
原料：雞蛋，鹽，薑末，蒜末，胡蘿蔔，老抽，海鮮醬，料酒，白糖，胡椒，蠔油，蔥花，芝麻油。
[生產步驟]
步驟一：將3個雞蛋拌勻，再加少許鹽和適量的溫水，攪拌均勻，蛋液攪拌均勻後，上面會有許多氣泡，可將氣泡撇出來，在碗上蓋上保鮮膜，用熱水蒸8分鐘即可。
步驟二：利用蒸蛋的時間，準備一小塊五花肉切成碎，胡蘿蔔切成丁，先將鍋燒熱，加少許食用油，將滑鍋的油倒出來。
步驟三：加入少許油，將涼油放入肉末炒香，加入薑末、蒜末、胡蘿蔔丁炒香，加入老抽、海鮮醬、料酒、白糖、胡椒粉、蠔油、澱粉水、蔥花、香油拌勻，最後用少許芝麻油拌勻後出鍋，淋在蒸好的雞蛋上面，即成。
[溫馨提示]
首先，先將雞蛋打在碗裡，然後加入鹽和溫水，攪拌均勻，一定要加溫水，如果加涼水，雞蛋蒸不熟，加熱水，雞蛋直接就成了蛋花湯，用溫水蒸出的雞蛋更滑嫩，最後用熱水鍋蒸8分鐘，不要蒸太久，否則雞蛋蒸老，味道變硬。
二、利用蒸蛋時間，準備好肉醬，用熱鍋涼油炒肉末，然後加入姜蒜及胡蘿蔔炒香，再加入老抽、海鮮醬等配料攪拌均勻，最後淋上香油出鍋，撒上蒸蛋即成。