重慶雞公煲,在家也能做~

2020-12-23 鍋底香土豆粉

這是一道大江南北都愛吃的江湖菜

很多人以為是重慶人的最愛

但實際上卻跟重慶

沒有什麼關係……

沒錯

你已經猜到了

今天我們要做的就是

說一個冷知識：重慶雞公煲其實並不是重慶的，而是一個名叫張重慶的人發明的。

感謝這位張重慶，他發明的鍋煲，拯救了多少雞肉黨的冬天。

重慶雞公煲

準備食材：1個紅洋蔥、5個綠尖椒切塊，20朵鮮香菇切片，1棵芹菜、16個幹紅辣椒、1根大蔥切段，1塊姜切絲，5瓣大蒜去皮備用。

2、準備雞腿肉、雞翅中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌勻，醃製10分鐘左右。

3、起鍋燒油，油溫至6成熱，放入準備好的花椒、蔥姜蒜和幹紅辣椒炒香後，加入兩大勺郫縣豆瓣醬煸出紅油，郫縣豆瓣醬真的是萬能的！

4、放入雞肉翻炒，炒制表面金黃，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜麵醬繼續翻炒，最後加入一罐啤酒去除腥味，大火煮10分鐘。

5、放入切好的芹菜段、洋蔥塊和香菇片，愛吃腐竹的小夥伴，可以切段放入鍋中，大火煮5分鐘收汁，最後倒適量青尖椒，加蓋燜煮1分鐘。

6、香菜絕對是點睛之筆呀！簡直不要太贊

吃完雞肉，加水涮菜~也太幸福了吧

吃下的肉，都是冬天的故事

感受到這份雙層的快樂了嗎？

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    在家做雞公煲，首選雞翅根、雞腿肉，炒時多加一種醬，湯汁濃鬱放假回到家，一路上舟車勞頓，小編已是身心俱疲，並且飢腸轆轆。下午三點半到的家，可是距離晚飯開飯還有三個小時，於是小編拿了點零食出來墊一墊胃。老媽心疼小編一路上沒吃飽，便決定今天的晚飯提早開飯，做她的拿手雞公煲。除了雞公煲，老媽還做了糖醋排骨、宮保雞丁等菜，看著桌上滿滿的菜餚，都透露出老媽的關愛。但這道雞公煲，小編是從小吃到大，老媽的手藝沒得說。自己一個人在外上班，時常會想念老媽做的雞公煲。正好這周末回到家，如願以償吃到了記憶中的雞公煲。湯汁還是那樣濃鬱，肌肉鮮嫩可口，非常入味，聞著鮮香勾人。
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    、 市民正在選購重慶特色美食。12月11日,記者了解到,重慶·開州扶貧特產館落戶奎文區大虞街道丹桂裡·金街,火鍋、小面、雞公煲、臘肉等特色美食琳琅滿目,讓眾多市民大飽口福。開設重慶·開州扶貧特產館是根據省委、省政府安排部署,我市奎文區與重慶開州區建立結對扶貧的重要舉措。重慶·開州扶貧特產館的開設,不僅為濰坊市民提供更為便捷的特產購買渠道,更是人人參與扶貧的重要平臺。