山藥豆和山藥是同一植物所生，具有較高的營養價值。純綠色食品，與野生山藥有同等的藥用價值。它的品質優良，口感滑潤有面，香味醇厚。燉魚燉肉、煮熟後炒雞均為配菜佳品，用山藥豆做成丸子更佳。
山藥豆一般做成山藥豆粥，或者是掛霜山藥豆、山藥豆糖葫蘆，用來噸來吃，紅燒來吃味道也是不錯的。吃著非常的天然營養，很是美味呢。
今天在市場上遇到了罕見的山藥豆，毫不猶豫地買了一些帶回家，大小和大粒的花生米差不多，長的太小巧了，沒有辦法去皮，那就帶皮一塊做成糖霜山藥豆吧，每一粒都能裹上白白的糖霜，清甜綿軟、甜而不膩，是老人和小孩最愛的小零食。
多吃不僅可以補鈣還可以補血，味道十分的鮮美，女性應該經常食用，還具有一定的瘦身作用，想不想知道這是什麼食物呢？山藥豆和它是絕配，做粥補鈣又養血，鮮香味美，冬季喝最合適！
糖霜山藥豆小零食需要的食材有：山藥豆約500克，白砂糖125克，水70克，米醋3克。
步驟一：首先把山藥豆裡面的不完整的爛的，壞的以及疑似壞的全部挑出來棄之不要，因為有一個壞的讓人吃到都會影響享受美食的心情。
步驟二：然後放到淡鹽水中浸泡10分鐘，最後多次用清水反覆衝洗，保證表面的灰塵衝洗得無影無蹤，山藥豆乾乾淨淨。
步驟三：蒸鍋中放水，把山藥豆平鋪到蒸屜上，大火燒開水，中火蒸10分鐘，關火取出一個嘗嘗口感是綿軟的就可以了。10分鐘的時間就足夠了。
熟了就可以了，千萬不能蒸的時間太長，時間太長，表皮如果開裂，裹糖霜的時候山藥豆很容易碎的，影響形象。
步驟四：蒸好的山藥豆趁熱鋪開，水分很快就會蒸發掉，表皮看著乾爽。把清水和白砂糖倒入不沾鍋中，開中火加熱至白砂糖完全融化。
注意：一定要用不沾鍋，沾得少不浪費食材。
步驟五：融化的白糖水，繼續用中火熬，剛開始會出現比較大的氣泡，逐漸又變成比較小的氣泡，水分幾乎沒有了就差不多了，倒入3克米醋，關火。
步驟六：迅速倒入山藥豆，用矽膠鏟翻炒均勻。這一步速度一定要快，能多快就多快。最好用矽膠鏟，不傷鍋、沾的糖少、不浪費、好清洗。
步驟七：一直不停地翻炒，隨著山藥豆上的糖液的溫度慢慢變低，白色的糖霜也逐漸形成了。
步驟八：待糖霜完全凝固，山藥豆變得粒粒分明，就可以裝入盤中開吃了，嘗一個又甜又面，好吃的根本停不下來啊，自製的糖霜山藥豆零食乾淨衛生、營養健康，喜歡你也趕快做給大小朋友吃吧。
山藥助消化健脾胃，是中國人最喜愛的食材之一。這山藥除了可以吃之外，還能當作盆栽欣賞，葉子綠油油的，不亞於常春藤呢，山藥是攀援性植物，所以為了讓它長得更好更快，最好給它搭一個爬藤架或者在高處用繩子牽引。成熟之後的山藥藤蔓上會掛滿一顆顆的小豆子，等到藤葉枯萎之後，翻盆就能收穫一堆的山藥棍了。