十月天冷，我做這菜，湯菜一鍋出，香而不膩，邊吃邊出汗！
要說一年當中什麼時候最冷，咚咚覺得並不是三九寒冬，而是暖氣還沒有開的這段時間，屋裡屋外都是冰涼，總得多穿幾件才能過得去。天一冷了，人就想吃一些熱乎的湯湯水水好驅除寒氣。今天，咚咚就跟大家分享一道燉菜——鮮蝦燉白菜豆腐。
這道菜，原本的做法是用豬肉的，但最近豬肉的價格一直高開，貴的了不得，所以咚咚就將這道菜改鮮蝦來燉了。燉好後，湯鮮味嫩，香而不膩，湯菜熱熱乎乎的一鍋出，邊吃邊出汗，吃完真是舒服極了。以下，就是鮮蝦燉白菜豆腐的具體做法，喜歡的朋友趕緊學起來吧！
【鮮蝦燉白菜豆腐】食材：白菜600克、豆腐1塊、紅薯粉條適量、鮮蝦幾個、生薑、大蒜、香蔥。
做法：將紅水粉條用剪刀剪成段放入盆中，加入熱水泡軟。白菜洗淨，斜刀把白菜切成塊，白菜梆子和葉子要分開放，豆腐切成塊，大蝦去掉蝦線，處理乾淨，蔥姜蒜切末。
起鍋，倒入少許油，油燒熱後放入大蝦，將其炒至變色，放入蔥姜蒜，煸炒出香味。把白菜梆子放入鍋中，翻炒均勻，然後加入1勺生抽，半勺老抽翻炒均勻。往鍋中倒入一大碗清水，放入泡軟的粉條，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火繼續燉5分鐘，把豆腐放入鍋中煮3分鐘。
把白菜葉放入鍋中翻炒均勻，再放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味，然後繼續燉煮2分鐘，燉好後揭蓋，撒入少許香蔥末即可裝盤上桌。
小貼士：白菜梆子和葉，成熟的時間不一樣，所以先放入梆子提前燉一會兒，這道菜邊吃邊燉吃起來更暖和。
白菜含豐富的維生素C，蝦含高蛋白、鈣和磷，豆腐不僅富含優質的植物蛋白，而且還含有大量的鈣質，也含有豐富的「大豆異黃酮」，三者同食，有解熱除燥、補腎壯陽、滋陰清肺、健脾開胃之效。特別適宜體弱乏力、肺熱咳嗽者經常食用。
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