大家還記不記得讀書時最愛吃的菜是什麼？在湖南讀書的朋友應該都有印象，學校的食堂裡最常做的一道菜就是油豆腐燒肉，這道菜雖然食材普通，但是特別受歡迎，每一塊油豆腐裡都飽含肉汁，夾一塊油豆腐，再淋幾勺湯汁，就能下半碗飯，雖然吃了這麼多年，但每次想起還依然懷念，有時在餐館吃飯時，都會點這道菜，真是百吃不膩，今天就給大家分享油豆腐燒肉的做法，還沒吃過的朋友可以試試哦。
油豆腐的做法並不多，一般都用它來炒肉，或著是下入火鍋和麻辣燙裡，前幾天還給大家分享了一款油豆腐釀肉的蒸菜，很多朋友說比較麻煩，今天這道油豆腐燒肉就很簡單了，先將肉炒熟，加上調味料，下入油豆腐開始燜煮，將肉汁煮進豆腐裡，待湯汁濃稠時再出鍋，油豆腐就非常入味了，一口咬下去湯汁瞬間冒出來，滋味特別香濃，感覺肉都成為了配角，接下來就給大家分享具體的製作步驟吧。
【食材】油豆腐適量、豬肉200g、生薑一塊、紅椒2根、生抽2勺、料酒1勺、蠔油1勺、醬油一勺、精鹽、
【做法】1.豬肉切成大片，加入料酒和生抽醃製一會兒，油豆腐切成塊，紅椒切條，生薑切絲備用。
2.鍋內倒油燒熱，下入生薑和豬肉片翻炒，炒至豬肉斷生即可。
3.下入油豆腐塊和紅椒翻炒幾個來回，再加入一勺生抽、蠔油和醬油翻炒均勻。
4.最後倒入適量清水，大火燜煮，讓豆腐充分入味，最後水快燒乾時，淋上幾滴香麻油就可以出鍋了。
油豆腐燒肉就完成了，如果是用帶皮的五花肉，還可以多煮一下，像做紅燒肉那樣。
每次做這菜時，油豆腐都比肉搶手，菜裡的肉可以不好吃，但油豆腐絕對非常入味，大家不妨試一試。