很快就要迎來我們最重要的新年了，大家也都開始忙碌起來準備年貨了。雖然天氣還是很冷，但是也擋不住大家的熱情，尤其是一些超市和菜市場，遠遠看過去都擠滿了人。這個時候大家是最捨得買食材的，辛苦了一年總要獎勵一下自己和家人。
除了要買很多的肉類、海鮮和青菜，還有一些小零食和小糕點也是不能缺少的。因為每到這個節日，家裡的人最全。除了在外工作的年輕人會回來，還會有很多的小朋友。為了大家都能夠很滿意，所以每個人喜歡的東西都不能少。今天來教大家做一款桃酥，適合當零食也適合做飯後的小點心，現在學會過年的時候就能給大家露上一手了。
【菜名】：花生酥
【所需食材】：低筋麵粉200克、雞蛋1個、玉米油75克、白砂糖50克、花生碎20克、熟芝麻5克、小蘇打1克、無鋁泡打粉2克、鹽1克、蛋黃1個
【烹飪步驟】：
1、 將上面需要的食材稱好重量放在一旁備用。花生需要提前炒熟或者是直接烤熟，然後去皮壓碎，小蘇打的量要量準確，如果太多或太少都會影響最後的口感。泡打粉需要用無鋁泡打粉。
2、 把雞蛋放入碗中，用筷子將它打散，在裡面加入糖和玉米油攪拌均勻。
3、 把麵粉、小蘇打、泡打粉和鹽過篩之後加入到雞蛋液裡面，用刮刀將它們刮的均勻一些。
4、 繼續將花生碎倒進去，將它們一起揉成團狀，如果喜歡吃核桃仁可以做熟之後在裡面放一些，這樣味道會更香。
5、 在烤盤上面鋪上一層油紙，揉好的麵團分成均勻的幾個塊狀，將它們搓圓之後放在油紙上面按扁。用刷子蘸一些蛋液刷在表面，並在上面撒一些芝麻。
6、 烤箱175度預熱，把烤盤放到中層，烤二十分鐘左右就可以取出來了。這樣一款好吃又酥脆的小點心就做好了，趁熱來吃特別香，大人和小孩子都很喜歡吃。
【烹飪小貼士】：
1、 做這款小點心需要用低粉來做，如果家裡沒有就用普通的麵粉和玉米澱粉來調，比例在4比1的量就可以。
2、 裡面的小蘇打和泡打粉是必備的食材，這樣做出來的餅乾才會更加的蓬鬆酥脆，不可以省略掉也不能用其他的東西來代替。
3、 沒有玉米油可以用葵花籽油來做，不要用豆油會影響口感。
4、 烤箱的溫度不是固定的，根據自己平時的習慣來設定。