做花生酥時,別只用油和雞蛋,麵粉中加它,香甜酥脆,一碰就掉渣

大家好，歡迎來到百家號安倫美食屋，我們今天要說的是：做花生酥時，別只用油和雞蛋，麵粉中加它，香甜酥脆，一碰就掉渣

花生酥餅是我小時候最喜歡吃的一道零食，也是媽媽最拿手的一道美食，覺得媽媽做的花生酥比外面買的都好吃，因為我喜歡吃所以媽媽有時間也就跟我做它吃。花生酥作為零食陪我度過了一個童年，每次媽媽做的時候我總會跟在後認真地把每一道工序都記在心裡，所以我也學會了它的做法。這麼多年過去了，我從沒買過花生酥吃，每次想吃的時候我就在家自己做，畢竟自己做得更健康更衛生。

花生酥餅

生活中很多人都會選擇自己在家做各種各樣的美食吃，但是有一些人說自己在家做出來的花生酥不好吃，不酥脆，表示自己掌握很多小技巧做出來的就是不好吃，在這裡我想說的是做花生酥時，別只用油和雞蛋，麵粉中加它，香甜酥脆，一碰就掉渣。還有一些人做好的花生酥直接就放在烤箱裡烤，其實這樣是不對的。今天我就來跟大家分享一道花生酥的做法，做花生酥時，直接烤是大錯特錯，少了這一步，做出來的花生酥不但不酥而且還很硬。

花生酥餅

【食材】：麵粉，雞蛋，玉米油，白糖，泡打粉，花生等

【做法】

第一步：準備大約30克左右的花生去皮放在鍋中將它炒熟，炒熟之後將它放涼，然後裝進一個乾淨的塑膠袋裡用擀麵杖將它壓碎（也不要壓得太醉，是顆粒狀最好，吃著更香）。

第二步：在盆中打入2個雞蛋，加入一小勺鹽，20克的白糖，80克的玉米油，攪拌至白糖完全融化，食用油和雞蛋充分的攪勻在一起，放在一旁備用。

第三步：在盆中倒入170克的低筋麵粉，加入四克泡打粉，先將麵粉和泡打粉攪拌均勻，再分次倒入攪拌好的雞蛋液裡，邊倒入邊攪拌，攪拌至沒有乾麵餅的時候，再倒入擀好的花生碎。20克的白芝麻，用手給他抓拌均勻，揉成麵團，成麵團之後，放在一旁鬆弛10分鐘。

花生酥餅

第四步：十分鐘之後，抓起一小塊兒麵團，用手搓成小圓球兒，然後再將它按壓成一個圓餅。

第五步：在烤盤上鋪上一層錫紙，將做好的小圓餅整齊地擺放在錫紙上，擺好之後，在小圓餅的表面刷上一層雞蛋液，撒上適量的黑芝麻作為點綴。

第六步：烤箱提前預熱好，將做好的小餅放進烤箱中上下火180度。先烤20分鐘。20分鐘之後，將小餅取出來，翻一下面再放進烤箱繼續烤10分鐘。

第七步：10分鐘之後關火取出來放涼就可以食用了，簡單好吃的花生酥就做好了。

花生酥餅

【做花生酥餅小竅門】

1.麵粉最好是用低筋麵粉，因為低筋麵粉更容易成團，做出來的更酥脆。

2.花生也不要壓得太醉，是顆粒狀最好，吃起來口感更香。

3.白糖的量根基自己的口味來添加，喜歡吃甜的可以多加點，這個用量不是固定的。

4.做花生酥的時候最好是選用玉米油，因為玉米油相對來說味道會小一些，做出來的花生酥更好吃。

5.烤花生酥的時候最好是兩面都烤一下，這樣吃起來口感會更加的清脆，也可以直烤一面，但是口感稍差。

6.烤好的花生酥餅一定要放涼之後再吃，因為是在高溫的環境下取出來的會很燙，以免被燙傷。

7.烤箱一定要提前預熱好，不但可以使花生酥更脆還可以使花生酥香而不膩。

花生酥餅

做花生酥時，別只用油和雞蛋，麵粉中加點無鋁泡打粉，不但定型快，而且做出來的花生酥，香甜酥脆，手一碰就掉渣，很多人都不放，難怪做出來的花生酥不好吃，還很硬。做花生酥時，直接烤是大錯特錯，烤箱一定要先預熱好，預熱好以後再放入花生酥，這樣做做出來的花生酥會更加的酥脆，少了這一步，不但不酥而且還很硬。大家都學會了嗎？喜歡的朋友就照著這個方法來做一下，口感酥脆，微甜不油膩，學會了就再也不用買了，做給自己的家人吃，保證他們都會喜歡。

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