大眾網·海報新聞青島6月13日訊 重達100斤藍鰭金槍魚，從日本長崎到涵碧樓酒店海港直送，頂級日料主廚操刀，上演巨型金槍解體秀，中、日、西、法四位主廚齊上陣呈現創意珍饈料理……6月15日周六11:30，藍鰭金槍主廚秀將在涵碧樓和樂日餐廳正式舉行。
據了解，本次主題秀將會限量開放20名優享VIP現場品鑑觀賞藍鰭金槍震撼解體，品鑑鮮美無比的絕佳風味。
藍鰭金槍解體秀，巨型藍鰭金槍開魚盛宴，是本次活動的「重頭戲」。有著「刺身之王」美譽的藍鰭金槍，是頂珍貴的日料食材。一般來說，金槍魚體型越大、肉質越肥厚，相應的價格也會越貴，尤其大腹部位，每公斤售價超千元。
活動現場，將會有重達50公斤的藍鰭金槍魚，在頂級日廚巧手妙刀下被解體。這樣大手筆的開魚秀，國內難得一見。出刀、分解，背部、腹部依次切下，炙燒、鐵板、香炸、刺身......讓食客把新鮮飽滿吃進口中，誠意滿滿。
金槍魚解體後，和樂日餐廳、水沙漣中餐廳、十一廚全日餐廳以及遇見法餐廳，涵碧樓四大餐廳主廚將代表日、中、西、法四種風格，以藍鰭金槍為主食材進行料理，並各自推出三道創意菜品，每一份食材都將有最恰當的烹飪方式。
和樂日餐廳主廚 Hank從業十七年，擅長根據當地食材做料理變化。周杰倫、甄子丹都曾是他的座上客。此次主題秀他將會帶來炙燒金槍魚胡麻醬洋蔥色拉。日料講究清淡新鮮，保持食材固有的味道與特性，這道菜選用帶油筋的金槍魚部位，撒上少許玫瑰鹽然後用高溫火槍炙烤，使其油筋軟化再切成片狀，醬汁是主廚用柴魚昆布高湯和日本胡麻醬調製而成，能將金槍魚片承託的更加鮮嫩，而炙燒香氣也十分令人著迷。此外他還會帶來辣拌生金槍魚蔥花細卷壽司、醬油漬金槍魚生魚片配山藥泥等菜品。
水沙漣中餐廳行政副主廚Andy 擁有近二十年中式料理經驗多次獲邀擔任臺灣美食節目評審嘉賓金城武、全智賢、張鈞甯等都曾大讚其廚藝高超。他帶來的拿手菜是黑麻油三杯金槍魚，中餐主廚擅長將臺灣特色融入中式料理，借鑑三杯雞的做法，取用金槍魚背部較為厚實的肉，以黑麻油、臺灣米酒、九層塔為演繹。不僅要油潤入味，還要保持香嫩不柴，僅僅是撲鼻的鮮香足以讓人嘖嘖稱奇。當然還有鹹菠蘿鮮蒸金槍魚、生炒松子金槍魚鬆等奇異美味。
遇見法餐廳主廚Simon法式料理經歷十餘年，擅長將法式料理與義大利料理相結合，製作摩登法餐。法國菜講究精緻奢華，法餐主廚的這道金槍魚大腹炙烤配龍蝦醬，取最為名貴的金槍魚大腹。經過明火煎烤煸香，將真空低溫慢煮4小時的龍蝦醬澆至魚身，搭配酸奶油、羅勒醬激活舌尖味蕾，韌而嫩滑，風味絕佳。此外還有金槍魚大腹塔塔、金槍魚大腹海鮮湯等奇異美味。
十一廚全日餐廳主廚Paris從事廚師生涯十七年，以西式料理為主，注重健康與養生。此次他帶來的是風味十足的金槍魚披薩。金槍魚肉和芝士高溫加熱，配以傳統意式蕃茄醬，魚肉清雅、芝士濃鬱、薄餅香脆，極簡的烹飪方式卻成就了純粹的美味，搭配均衡，營養健康。當然還有金槍魚藜麥色拉、煙燻金槍魚和鮮奶酪三文治等豐富多樣的西式美味。
除了主廚們的拿手菜以外，還有炙燒金槍魚胡麻水果沙拉（靠近中腹）、藍鰭金槍魚背/大腹、日本甜蝦、日本鯛魚、三文魚刺身，現剁金槍魚蔥花手卷（骨肉）、鐵板煎夏威夷活扇貝、香炸金槍魚南瓜蔬菜煮（帶油筋）、鐵板火焰金槍魚大腹、大蔥金槍魚下巴白味增湯、日式手作甜品。
如此創意滿滿的料理，現推出VIP限時優享價498元。周六，快來到現場一睹為快吧！