前幾天，在外地上大學的女兒過生日，我和女兒聊了很久，她說大學學習並不比高中輕鬆，非常多作業，她在努力適應大學生活。
女兒在家時，我們習慣了以女兒為中心，一日三餐都以女兒喜歡吃為指導思想。即使上班很累，下班還會思考給女兒做點什麼好吃的。女兒上大學後，我丈夫和我都在努力適應二人世界。我們都是70後，都還在上班，我們這個年齡段都很少點外賣，也不喜歡在外面吃飯。所以無論工作多忙，我們下班到家，一定會在家做晚餐，不管菜多菜少，家常飯菜就好。
下面就來看看我家的7天晚餐。
第一款晚餐有酸菜魚、豆乾炒魚餅、清炒芥菜和山藥胡蘿蔔排骨湯。
山藥胡蘿蔔排骨湯用了一根山藥、2根胡蘿蔔和300克排骨，把排骨斬成小段，排骨用水浸泡一下，去油脂和血水，排骨用鹽和生粉醃製片刻。胡蘿蔔和山藥削皮後，把胡蘿蔔、山藥和排骨放入湯鍋，加入4碗清水，用電壓力鍋煮50分鐘，煮好後放少許鹽調味。
酸菜魚用了250克酸菜和300克魚片，魚片用鹽、生粉、胡椒粉、料酒和油醃製，用水衝洗幾遍，把魚片清洗乾淨，洗淨的魚肉沒有腥味。魚片用鹽、生粉和油拌勻醃製。炒鍋放入油和酸菜，把酸菜炒幹一些，放入蒜蓉和薑片翻炒一下，放入高湯煮酸菜。酸菜煮出味道後，轉成大火，放入魚片煮沸。炒鍋放入一大勺油，爆香花椒和幹辣椒，把花椒油淋在魚片上面。
第二款晚餐有清炒南瓜和支竹大蔥炒花肉。南瓜是朋友自己種的，給了我一大個南瓜，清炒南瓜要把南瓜切薄一些。炒鍋放油，爆香蒜肉，放入南瓜片煸炒，把南瓜炒至斷生，放一碗水、1勺生抽和少許砂糖，蓋上蓋子用中火把南瓜燜入味，南瓜煮熟後裝盤。
支竹大蔥炒花肉用了2根大蔥和200克五花肉，支竹跟腐竹相似，都是豆製品，我丈夫很喜歡吃豆製品，支竹的分量比較多。支竹用溫水浸泡，五花肉切成薄片。炒鍋放入大蔥、蒜和薑片，放入五花肉煸炒，把五花肉的肥肉炒至有點焦黃和出油狀態。放入支竹炒勻，放入料酒、生抽、蠔油和水，蓋上蓋子把所有食材燜入味即可。
第三款晚餐有慄子燜雞、香菇肉丸湯和蒜蓉炒生菜。生菜是我家經常吃的蔬菜，生菜容易清洗乾淨，炒鍋爆香蒜蓉，放入生菜煸炒，把生菜炒熟，放鹽調味炒勻即可。
慄子燜雞用了200克慄子和半隻雞，半隻雞清洗乾淨後斬成小塊，雞塊用鹽、料酒、生抽、油和生粉醃製。炒鍋放油爆香薑絲，放入雞塊爆炒，把雞塊炒至表面焦黃，放入慄子炒勻，加入沒過食材的溫水，用中火把慄子和雞塊燜熟。
第四款晚餐有香煎海鱸魚、蘿蔔排骨湯和炒青菜以及南瓜米飯。香煎海鱸魚只用了鹽，可以品嘗到魚肉的鮮美。海鱸魚刮乾淨魚鱗，用鹽塗抹魚的表面。煎魚最好用不粘鍋，可以放少一些油，把海鱸魚兩面煎金黃即可。
第五款晚餐只有一鍋菜。天氣冷了很多，下班比較晚，買了蔬菜和肉丸。我買了佛手瓜、豆腐泡、墨魚丸和肉丸，佛手瓜削皮切薄片，我用了電煮鍋炒佛手瓜，佛手瓜炒至斷生，倒入溫水煮沸，加入豆腐泡、肉丸和墨魚丸，把所有食材煮熟後轉成保溫，這樣吃飯菜不會變冷了。
第六款晚餐有清蒸茄子條、慄子扇骨湯和清炒菜心。慄子扇骨湯用了300克慄子、一斤扇骨和幾粒瑤柱，燒開水後放入扇骨焯水，扇骨焯水後用冷水衝洗掉血沫，把慄子、扇骨和瑤柱放入湯鍋，大火燒開後轉中小火煲煮1個小時，關火前放鹽調味即可。
這些就是我家6天的晚餐，都是清淡營養的家常菜。我們都覺得在家裡吃飯，不管菜多菜少，家常便飯就是香。