咖啡奶油夾心蛋糕，香甜的淡奶油中加入了黑咖啡粉，透出咖啡的濃鬱香味和淡淡的咖啡苦味，別有一番滋味。
By 尖角小荷
用料
雞蛋 3個低筋麵粉 55克黑咖啡粉 5克玉米油 25克水 35克細砂糖 45克淡奶油 250克白糖(淡奶油) 30克黑咖啡粉(淡奶油) 5克無鹽黃油 100克白糖（無鹽黃油） 30克淡奶油（無鹽黃油） 100克黑咖啡粉(無鹽黃油） 10克
做法步驟
1、1、首先稱量好咖啡戚風蛋糕所用的材料。
2、2、玉米油和水倒入盆中攪拌至乳化狀態。
3、3、倒入黑咖啡粉攪拌至完全融化。
4、4、篩入低筋麵粉。
5、5、翻拌至無乾粉。
6、6、倒入蛋黃。
7、7、攪拌均勻。
8、8、蛋白分三次加入白糖打至硬性發泡。
9、9、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中。
10、10、翻拌均勻。
11、11、再加入三分之一蛋白霜。
12、12、翻拌均勻。
13、13、然後倒入到剩餘的三分之一蛋白霜中。
14、14、繼續翻拌均勻。
15、15、倒入戚風蛋糕模具中，輕輕震幾下震出氣泡。
16、16、烤箱預熱至150度，放入模具於下層烘烤45分鐘後立即取出倒扣，待徹底放涼後脫模。
17、17、用竹籤在蛋糕上等距的扎5個小洞，在裡面攪幾下。
18、18、淡奶油中加入白糖和黑咖啡粉。
19、19、用電動打蛋器低速打至稍稍有紋路。
20、20、裝入裱花袋，裱花袋提前裝好裱花嘴。
21、21、將奶油從紮好的小洞擠進去。
22、22、接著我們準備好咖啡奶油霜的材料。
23、23、將咖啡粉倒入淡奶油中攪拌至融化。
24、24、軟化的黃油中加入白糖打至順滑。
25、25、倒入咖啡奶油溶液。
26、26、繼續打至完全融合，順滑有光澤的狀態。
27、27、裝入裱花袋，裱花袋提前裝好齒形裱花嘴。
28、28、在蛋糕表面擠出花型裝飾一下即可。
29、成品圖
30、成品圖
31、成品圖
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