哈嘍，大家好，我是飛飛。舒芙蕾鬆餅是最近炙熱的寶貝，鬆軟蓬鬆的口感和duangduang的外形超級惹人喜愛，一般舒芙蕾鬆餅會搭配奶油，糖漿等各種傳統鬆餅搭配，或者網紅珍珠奶茶。冬天了，節日的氣氛裡總是飄著南瓜的香甜。香甜又清新南瓜奶醬搭配蓬鬆的舒芙蕾，是節日冬天早晨最溫暖香甜的選擇啦除了傳統的舒芙蕾鬆餅做法之後，南瓜醬和南瓜奶油的做法都很簡單，小小的心思就有大大的改變。南瓜泥的做法就是南瓜切小塊上鍋蒸熟後碾壓成泥並過篩舒芙蕾的做法並不難類似做蛋糕，技巧主要在火候和翻面
蛋黃蛋白分離後，在蛋黃中加入植物油，攪拌均勻，加入牛奶和酸奶的混合物，迅速攪拌均勻，直至沒有水油分離。低筋麵粉和泡打粉過篩，加入蛋黃糊用之字型攪拌直至質地順滑像融化的巧克力。細砂糖分三次加入蛋白中（分別是開始起大泡變白，泡沫變細膩，泡沫開始有硬度時），打到和視頻中一樣提起蛋頭堅挺的小彎鉤，蛋白糊細膩有光澤
加入1/3蛋白糊到蛋黃糊中，用打蛋器翻拌均勻，混合質地。加入剩餘的蛋白糊，用刮刀翻拌均勻，鬆餅糊質地蓬鬆輕盈把鬆餅糊加入裱花袋中以方便後面造型。平底鍋或者hotplate（不沾的!!）一定要用不粘鍋！小火加熱，鍋溫熱之後擠入鬆餅糊，和視頻中一樣擠成圓形有一定厚度的造型
表面有氣孔時，小心的給鬆餅翻面，因為另一面還完全沒熟，翻面的時候一定要快準狠！一定要注意火候！這個就糊了！翻面後，繼續小火加熱！蓋上鍋蓋2分鐘左右，直至聞到香味，再次愉快的翻面檢查，另一面光潔，鬆餅鬆軟但不會軟塌塌，就可以出鍋了！
南瓜泥+牛奶（全脂）+蜂蜜，用打蛋器攪拌均勻，質地如圖濃稠，然後淋在鬆餅表面。打發好的淡奶油和南瓜泥1:0.8的比例混合均勻，擠在鬆餅旁邊。南瓜味的蛋糕年輪小甜點都可以作為配菜，或者直接用南瓜泥。造型小南瓜餅也可以作為配菜。淋上蜂蜜。切開後鬆餅的口感蓬鬆綿軟就像戚風蛋糕一樣，加了酸奶之後，香甜但又很清爽！搭配鹹口的香腸也完全搭配南瓜奶醬舒芙蕾鬆餅（詳細鬆餅做法）的做法 步驟18
製作鬆餅麵糊的步驟和製作戚風蛋糕的基本步驟大概是一樣的，蛋白可以稍微打得硬一些些，但不要超過小彎鉤的硬度。做鬆餅一定要全程小火！不要像視頻裡的我一樣烤焦了。一定要用不粘鍋，因為鍋沾的話鬆餅的表皮就會被粘掉破相很難看，而且不粘鍋不需要加油，這也可以做出細膩光滑的鬆餅表面，如果加油的話就會變成一點一點狀。南瓜奶醬和南瓜奶油的口味比例可以根據個人喜好調整，但是注意南瓜奶醬一定不要調得稀了，這樣會很難看，而且會讓鬆餅變的溼答答的