信宜，位於廣東省茂名。談起信宜，很多人的印象就是南玉之都，長壽之鄉，美麗城市。但是，那都是官方的描述。在我印象裡最深的不是這些，在我眼裡最深刻的就是「啊金」「啊柔」信宜話劇啊！這個一個梗，只有本地才能懂的梗，哈哈！當然，除此外，令我最難忘記的還有信宜的美食！信宜好吃的太多了，今天來帶大家看看一些美味的地方小吃吧！
「撈粉」，也叫食慣嘴粉，本地人的寓意是食慣了再回來！撈粉我們基本每天吃的了。雖然大街小巷都有，但是只有在信宜本地才能吃到正宗的「撈粉」。現在信宜「撈粉」基本是幾家獨大，配方不外漏，不統一。但是本地的味道，在外面是吃不到的！有人說不就是腸粉嘛！個人覺得「撈粉」跟腸粉完全不是一回事，信宜撈粉的做法獨特，而且具有一定的歷史，在粵西地區知名度甚高，口感獨特，是值得推薦的信宜美食之一！
西江「柴槍粉」，第一次見外形就已經足夠吸引我了，剛煎出來的時候，酥脆可口，咬下去裡面的各種餡料（韭菜、芝麻、豆炸、蘿蔔、瘦肉等等），味道簡直不要太勾魂了。這道美食，不是隨街就能吃到的，酒樓也要看情況才有。柴另外「柴槍粉」還可以撈著吃，無添加的原味花生油香氣四溢，再加上一碗熱乎乎的白粥，整個人已經被虜獲了！
信宜懷鄉雞，正宗的農村散養走地雞！在廣東人眼裡無雞不成席，親戚來了殺雞，親朋好友相聚殺雞，哪怕頓頓吃雞都不膩。家庭宴吃飯聽得最多的一句話就是「呢只雞好有雞味」，加上蘸料花生油加沙姜或蒜，細膩爽口，堪稱肉界的王！記得小的時候，要是能吃到奶奶給的雞腿，一整天的幸福感都滿格。
信宜氹仔魚，其實就是鯇魚，採用山區清澈的流水來養大，沒有重金屬汙染，水質好，加上投餵的是地裡割的天然的青草、菜葉，肉質特別鮮美。通常要吃魚的時候，都是現場打撈上來。殺魚，把魚切成塊，用陳皮、醬油、薑絲、鹽、花生油、進行醃製20分鐘，等待入味。入味後攪拌均勻地放入鍋中，再加上農村自留的山泉水用小火慢慢燜。一鍋沒有腥味的、肉多不肥膩的原汁原味的氹仔魚出爐了。
信宜鮮涼粉，一款滿分的風味特色食品。初次吃的時候，純粹覺得好吃。吃過的都知道味道跟外面賣的涼粉完全沒得比，口感不說，單單外形上已經撇其它涼粉一條街了！信宜的涼粉，是用新鮮涼粉草製作而成，碧綠如玉，滑如凝脂，清涼滑口、清香自然，絕對的無添加真正綠色食品！本地人還是用山泉水或者井水製作，配料就是新鮮採集的涼粉草和大米。在炎熱的夏天食用，既清熱又解渴。
信宜三華李，這個是一種水果了。也算得上是地方美食，所以在這裡想跟大家分享一下。前排的「銀妃」三華李是最讓我念念不忘的，皮脆肉甜、一口下去汁多爽口。據說三華李富含維生素C、核黃素等等豐富的微量元素。當三華李季節的時候，開車前往的人絡繹不絕，路上還會堵車，小夥伴們想去的話一定要做好充分的時間準備哦！看到這裡，大家有沒有想踏上路程去品嘗一下？