芒果辣椒，難道是整人的吃法？
當然不是了，是很好吃的吃法。第一次吃到這樣的吃法是在泰國，當時我也以為被整了！但是導遊推薦說很好吃，一嘗發現真的愛上了。
國內也有這樣的吃法，其實有異曲同工之妙！
1、芒果要生一點
沒錯，這種蘸辣椒吃的芒果要是省一點的，切開之後果肉還硬硬的，這種蘸食的芒果會略微的帶有酸澀感，這種酸澀和辣椒麵融合在一起口感會變得很獨特，沒熟透的芒果有一點點硬硬的口感，爽脆、酸澀略帶一點點甜，加上微微的辣，那口感很特別。
2、芒果品種要有選擇
沒錯，你看到的可以蘸著辣椒麵的芒果都是屬於一個品種叫做青芒。青芒大多比手掌大小要大一點，營養價值和普通的芒果差不多，含有豐富的維生素A和維生素C以及蛋白質，當然青芒的食性偏熱，所以小夥伴們一下子不要吃多。青芒汁多，肉厚口感也比普通的芒果更香甜。成熟之後的青芒屬於雲南的特色，當然廈門也有，所以如果你到了廈門也可以嘗嘗呢！
3、挑選和處理
上圖就是已經成熟的青芒果的圖片，當然也有表皮偏綠色的青芒。一般如果要選擇蘸辣椒麵的青芒就一定要表皮是綠色的，然後用手摁一下，感覺果肉有點硬。完全沒有成熟的青芒也是不能馬上食用的，味道不可口還很容易過敏。一般在三分熟的左右用來蘸辣椒麵最好，此時果肉爽脆，略微硬，卻還是有水分，一點點辣椒一點點酸，中和一下更清脆。在泰國炎熱的天氣裡越發顯得有點應景。沒錯這種青芒有解暑的作用，辣椒還可以把身體裡的溼氣排出體外，這種食療作用的確適合偏熱一點的地方來食用，包括雲南。值得注意的是因為畢竟這時的芒果還是偏生最好將芒果讓售賣的商販幫忙切好，你不接觸它的皮，不太容易過敏。
你要不要試試？