醬燒黃骨魚的做法,醬香濃鬱,鮮嫩可口,你們那怎麼做這種魚?

2020-12-23 百聞美食

給大家用黃骨魚做一道特色菜~醬燒黃骨魚~

黃魚幾條，準備一下配料，姜切末，蒜切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花。

還有就是自己醃製的青紅剁椒，做魚的時候放上兩勺既能增香提鮮又能減少土腥味兒，準備好之後呢開始製作。

鍋倒入少許的底油，下入黃骨魚略微的煎一下肉質更加緊。需注意這種無鱗魚很容易粘，面煎至定型之後給魚翻一面，好之後盛生備用。

黃骨魚呢不必煎的時間太長，大概23分鐘就可以。鍋中留底油，把油燒熱下入蔥姜蒜，翻炒爆出香味兒。然後下入一勺的辣，半勺黃豆醬再來兩勺自製的剁椒醬。將三種醬混合炒香，炒出紅油著倒入一碗清水。

然後下入煎好的黃骨魚，開中小火蓋蓋兒燜煮約5分鐘左右。

5分鐘後開蓋兒，開大火收湯汁，勾入一勺的澱粉水讓湯汁變得更濃一些。最後撒入一把蔥花，關火盛出即可。這道醬燒黃骨魚呢就做好啦。魚肉鮮嫩入味兒，醬汁鮮辣，口味厚重。你們那都是怎麼做這種魚的呢？

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