蔥花餅好了
今天分享一個蔥花手抓餅，做出來比店裡的好吃，忘不了的味道。
做法如下：
普通麵粉300g,打一個雞蛋，加入約3g,增加筋性，倒入一把切好蔥花，倒入150ml溫水，加入一個雞蛋重量210ml,攪成大面絮狀，以後我們下手揉面，可以看到這個麵團，是比較粘手的，多揉一會，大約5-6分鐘就不粘了，像這樣軟一些的麵團放在面板上，整理成長條狀，切成8個均勻的小面劑，再將每個小劑子都充分的揉圓揉光滑，均勻地擺在盤子裡，在面劑子表面刷一層油鎖住水分，蓋上鍋蓋醒面30分鐘。
接著調個稀油酥，碗裡倒入兩勺麵粉，加入適量的食用油，充分攪拌均勻，像這樣比較細膩就可以了，把盤子裡多餘的油分倒在面板上，用手塗抹均勻防粘，取一個面劑，用手按扁成一個長方形的麵餅，在擀開擀薄，淋上調好時稀油酥，用手塗均勻，這一步也是起酥的關鍵。
掂起麵皮折成扇子的形狀，再輕輕的拉長，從一頭將面劑子給它捲起來，這樣可以增加餅的層次，收口的大小尾巴壓在下面，生胚全部做好以後蓋上保鮮膜，直接放進預熱好的電餅鐺裡面，稍微整理一下形狀，用大火烙上一分鐘，餅子鼓包以後翻個面，底部已經金黃了，再繼續烙上一分鐘，兩面金黃餅子就熟了。
放一些芝麻
熟透了
烙蔥花手抓餅注意兩點：一是注意麵團和的軟，二是烙餅時用大火，才能使烙出的餅子外酥裡軟，喜歡的朋友關注下，我們下期見。