一場疫情,讓整個餐飲業發生了翻天覆地的變化,死裡逃生能活下來的都是強者。邱吉爾曾說,不要浪費一場好危機。正是這場突如其來的危機,讓新老餐飲人深刻認識到外賣、流量、數位化、創新對於餐飲業是生死攸關的大問題。
有數據顯示,疫情發生後,以線上作為主戰場的餐飲商家佔到了78%,較疫情發生前增加了63.1%。無論是街邊小店還是連鎖高端餐廳、星級酒店,紛紛發力線上。餐飲外賣快速發展的同時,投資者也紛紛看好這個大市場。
01外賣爆單,必有脫穎而出的「殺手鐧」
尤其今年以來,我們發現美團、餓了麼等外賣平臺時常會上新店面,且新店優惠力度都特別大,常常出現爆單情況。當然,也並不是所有新店都會如此,若想脫穎而出必定得有自己的「殺手鐧」。
比如,「韓式拌飯」憑藉著高人氣不僅在韓國成為家常便飯,「薺島國王拌飯」改良更新後的口味更能迎合中國吃貨的心,迅速在國內躥紅。
1.研發不同口味,營養搭配有講究使「薺島國王拌飯」別具一格
放眼整個餐飲市場,做「韓式拌飯」的品牌不在少數,但在口味或菜品上同質化比較嚴重,消費者難免不買帳。「薺島國王拌飯」則深刻洞察市場,創新口味,注重研發多變的口味,善於利用年輕人喜愛新嘗試的獵奇心理,用好口味留住食客,同時有效增加了消費者對品牌的黏性。
「薺島國王拌飯」深知韓式拌飯作為宮廷菜之一,講究「五行五臟五色」。因此,追尋韓式獨特風味源頭的同時,會根據食物的屬性,科學配比,創新更適合國民的獨到口味,以此來滿足80後、90後、00後等主流消費群體的需求。
2.畫龍點睛之筆在於「醬料」
傳承韓式美味,自然少不了韓式拌飯的靈魂角色——韓式拌飯專用辣椒醬。鮮美時令蔬菜 +醃製入味的新鮮肉類+蒸的剛剛好的美味米飯,通過拌飯醬將它們牽連起來。一大口放嘴裡,西葫蘆的甜,胡蘿蔔和黃豆芽的脆爽,香菇的嫩滑,米飯的滿足感,還有不可或缺的拌飯醬的鹹香,甚至還有細細的牛肉粒...入胃更入心,穩穩地贏得年輕消費者的喜愛。
02加盟創業,選擇一家運營扶持有保障的品牌
當然,產品的口味是贏得消費者認可的核心競爭力。此外,適當的品牌營銷也是必不可少的。我們看到外賣平臺上有不少月銷9999+的「萬單店」,薺島國王拌飯正是其中之一。這得益於品牌總部的運營團隊擁有豐富的外賣平臺從業經驗,熟悉平臺規則,擅長數據分析和精細化運營推廣,從開業活動、日常運營、促銷活動等各個環節,深度掌握餐飲用戶的喜好,幫助加盟商從0單短時間突破9999+單,有效幫助加盟店增加收入。
除了有專業運營團隊為加盟店提供線上運營支持,在代運營、店鋪裝修、商圈保護等方面也有相應的服務。
總部代運營:美團、餓了麼平臺持續運營支持,實時診斷店鋪運營,為商家接單保駕護航。
商圈保護支持:嚴格確定商圈和區域保護政策,保護加盟商的利益,避免惡意競爭。
線上店鋪裝修:公司提供統一的產品圖片,統一店鋪品牌形象。
培訓支持:餐品製作培訓 出餐流程培訓 員工管理培訓 排版規範系統培訓
03加盟開店,如何經營好自己的外賣加盟店?
有了品牌總部的周到服務和各項扶持,有的創業者就認為萬事大吉,準備做甩手掌柜了,顯然這是個誤區。因為總部雖然會為連鎖加盟店提供扶持幫助,但真正的經營還是要靠自己。中國加盟網提示大家,認真經營自己的店鋪,可從以下幾個方面著手。
1.營銷推廣:經營外賣加盟店先要選擇一個好的營銷推廣手段,並重視客戶資源。尤其對於那些新開的店鋪,如何吸引大家前來消費就是一件很頭疼的事情,這時候做好推廣引流工作就很重要,比如我們在開業的時候可以推出優惠券,滿減等措施,增加客流量。
2、產品品質:隨著消費者對飲食品質的重視,想要將自家的外賣加盟店開起來,首先就需要保證產品品質。對於加盟店產品類來說,本身餐品種類眾多,要把控好每一個產品的質量,的確實是一件難事,這就需要大家有一個明確的出餐流程。
3、創新研發:餐飲市場競爭激烈,加盟市場也是如此。面對巨大的競爭壓力,總部需要做到創新研發,推出新品,不斷滿足更多消費者的需求,同時帶來消費欲望,增加產品品類,提升門店整體銷量。