傳統的綠豆、紅豆、黃豆，顧名思義分別是指綠色、紅色、黃色的豆，上糧店、超市、賣場，只要認準顏色，買回家準不會錯！於是，綠豆買回家後用來燒綠豆湯，紅豆除了燒棗子湯、包粽子外，還可以做成豆沙做包子餡，黃豆則主要用來做菜，比如黃豆豬爪燉湯、黃豆肉絲湯等等。
但江蘇省農科院經濟作物所的研究成果，顛覆了人們的傳統觀念，他們種出的綠豆不綠，紅豆不紅，黃豆不黃，這些改變了原有色彩的豆類營養成分大大提高，而且開發成功的紅色、黑色、綠色、橙色和灰色紅豆已經被做成粉紫色粉狀「五彩紅豆」薏仁粉，目前已經上網試銷，大受網民歡迎！
據悉，由豆類研究專家、江蘇省農科院經作所所長陳新研究員領銜的團隊，經過10多年潛心研究，已經成功研究出多彩豆類，其中包括：黃色、灰色、黑色綠豆，紅色、黑色、綠色、橙色和灰色紅豆，以及棕色、黃色、黑色、綠色黃豆。
這些不同顏色的豆類含有豐富營養，比如黑色黃豆表皮黑色，不但蛋白質含量高，具有抗氧化作用，還有異黃酮，食用後對女性有益；再比如紅豆，黑色紅豆表皮黑色，其多酚含量高，維生素C含量高，而且口感好。
由於改變了原有的豆類表皮顏色，因此對於普通市民而言，確實很難再分別，如果將紅色綠豆和紅豆放一起，普通市民根本分不清哪一種是綠豆，哪一種是紅豆。為此，陳新告訴記者，他們很慎重，沒有把各種不同顏色的綠豆、紅豆、黃豆推向市場，而是有選擇的上市銷售，目前很多個品種主要用於研究。
雖然不同顏色的綠豆、紅豆、黃豆主要用於研究，但經過研究陳新發現，經過配比、組合，某種不同色彩的豆類或許可以做成非常好的營養品、保健品，循著這一思路，陳新團隊研發了「五彩紅豆」薏仁粉。
薏仁粉是將紅色、黑色、綠色、橙色和灰色紅豆製作成粉，再將這些不同顏色的紅豆粉按比例混合、配比，混合配比成的薏仁粉具有多酚含量高、維生素C含量高、補血等作用。「五彩紅豆」薏仁粉被袋裝成25克一小袋，10袋盒，在京東等網上試銷特別火，其中就有不少上海市民上網熱購！
【來源：周到客戶端】
版權歸原作者所有，向原創致敬