最近多媽一直在思考一個問題，就是我的飲食問題，我自認為自己吃的挺健康的了，做的飯菜儘量低油低鹽，儘量的食用粗糧食物，給老二斷奶之後也開始運動了，但怎麼能又健康又能很好的「越吃越瘦」呢？
和幾位愛做美食又愛健身的朋友聊聊天，又找了一些健身貼子仔細看了看，除了運動少以外，我最大的問題應該是蔬菜類的食物吃得太少了，另外就是我吃飯吃得太快了。所以從這周開始。我要減少吃主食，多吃蔬菜，吃一些有利於飽腹並能補充身體營養的食物。於是，蔬菜沙拉就上場了，以後這個碗我每天都要拌一碗，儘量的多吃它們！
儘量減少冰箱裡其它蔬菜的庫存，買一些適合做蔬菜沙拉的食材，像紫甘藍、西蘭花、球形生菜，每樣買一個，每次只用一點，可以做一周的蔬菜沙拉了，以後它們將會是我家冰箱裡的常備蔬菜了。今天分享這道蔬菜蝦仁沙拉是我家今天早餐時拌的，非常的簡單方便，吃的時候細嚼慢咽，很容易就會覺得飽了。想知道做法，那就往下看吧！
【蔬菜蝦仁沙拉】
【原料】：白蝦8隻、西蘭花、紫甘藍、球形生菜、蘆筍、胡蘿蔔、西紅柿、檸檬、鹽；
【製作過程】：
1、先準備好各種食材，做這種蔬菜沙拉，蔬菜要準備的種類多一些，顏色上最好豐富一些，這樣拌出來會比較好看；白蝦去頭去殼去蝦線，胡蘿蔔去皮，和其它的蔬菜一起清洗乾淨；
2、清洗乾淨蔬菜有的需要處理一下，比如西蘭花要切小朵一點，胡蘿蔔要切成片，蘆筍可以直接用手掰成小段，這三種蔬菜要用開水焯一下；
3、燒一鍋開水，放一點鹽在水裡，把蘆筍段先放進鍋裡煮30秒左右，再放進西蘭花，最後放進胡蘿蔔，就可以用漏勺把它們撈出來了；
4、把焯過的蔬菜撈出來放在一個涼水盆裡浸泡，可以再換一次涼水，這樣讓蔬菜迅速降溫，口感更脆嫩；
5、蝦仁也放到開水鍋裡煮熟，然後放在涼水裡過涼，過涼後的蝦仁肉質緊嫩；
6、把過涼後的蔬菜瀝去多餘的水份後放在一個大的碗裡，再把紫甘藍和生菜撕成小片放在碗裡，把西紅柿切成片放進去，撒上適量的鹽；
7、新鮮檸檬切開，取一半檸檬就夠了，擠出檸檬汁淋在蔬菜沙拉上；
8、把蝦仁擺在上面，先放蝦仁再淋檸檬汁也是一樣的；
9、用筷子拌均勻，就可以開吃了，這樣的一份蔬菜蝦仁沙拉是不是又漂亮又營養呢。不管是早餐還是晚餐，來一大碗美味的蔬菜蝦仁沙拉，這個夏天就可以健康的瘦下來了！
【小貼士】
蔬菜沙拉裡的蔬菜種類很多，但每種用量都不多，購買原料後，如果有些原料份量比較大，可以分別用保鮮袋裝好放在冰箱冷藏，每次取出一小部分來使用即可；紫甘藍和胡蘿蔔都是可以生吃也可以用水焯一下再拌著吃的食材；西蘭花、蘆筍是需要用開水焯熟後才能食用的，但用開水焯的時候時間不能太長；要根據每種蔬菜不同的特性來處理食物；焯過水的食物需要用涼水過涼，不僅能夠保持食材的色澤，也能讓食材的口感更脆嫩；調拌沙拉的調味汁可以去超市買現成的沙拉汁，如果想減肥瘦身的小夥伴，建議用多媽這個方法了，只要鹽和新鮮檸檬汁就可以調味了；
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