想吃炸雞柳別去買,教你家常簡單做法一學就會,比外邊買的還好吃。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎?
相信點開這篇文章的朋友,都是喜歡吃炸雞柳的,但是街邊炸雞柳賣得特別貴,而且油也不是很乾淨,咱們不如自己在家做,做法簡單家常,廚房新手也能一學就會,好了,廢話不多說,接下來,就吧這道菜的做法,分享給大家。
首先是原材料的準備。
新鮮的雞胸肉兩塊,麵包糠少許,雞蛋兩個,幹澱粉少許,精鹽少許,雞精少許,胡椒粉少許,味精少許,十三香少許。
接下來是製作過程。
1、首先,咱們將新鮮的雞胸肉兩塊,片成薄片,然後一分為二,切成像手指寬的細條備用,然後加入少許的精鹽,雞精,胡椒粉,味精,和十三香,將其醃製上十多分鐘備用,接下來咱們開始最重要的一步,製作炸雞柳的脆皮。
2、首先,咱們在準備脆皮之前,先準備三個空碗,分別將雞蛋兩個打在碗中攪散,然後另一個加入少許幹澱粉,另一個加入,少許麵包糠。然後將醃製好的雞柳,先放在幹澱粉裡面拍勻澱粉,然後再放在蛋液裡面裹勻蛋液,接著在蛋液裡再撈出來,放在麵包糠裡面裹勻,這幾個步驟的先後順序,大家一定不要做錯了,裹勻後,接下來咱們開始上火製作。
3、首先加入少許寬油,油溫升至六成熱,將雞柳依次的下入鍋內,炸至金黃酥脆,外焦裡嫩後即可出鍋,然後撒上少許的孜然或者辣椒麵,即可使用了。
接下來是製作要點。
1、雞柳一定要切成,比筷子稍微粗一點的粗條,這樣才容易醃製,切記不要切的太寬,否則醃製的時候不易入味,這一點咱們大家要牢記。
2、雞柳一定要先拍勻澱粉,在拖蛋液,最後再拍上麵包糠,這個步驟的先後順序一定不要搞錯了,否則炸出的雞柳不成型,特別難看,這一點,咱們大家也要牢記。
好啦,相信大家看完這篇文章一定知道正確的炸雞柳方法怎麼做了嗎?學會了之後,再也不用去外面路邊攤買啦,家人吃了以後,都誇你手機好。
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