牛奶是最好的蛋白質及鈣的食物來源之一。隨著人們健康意識的提高，牛奶已經成為了人們餐桌上必不可少的一部分。可是超市中的牛奶種類眾多，如純牛奶、高鈣奶、舒化奶、早餐奶……面對這紛繁眾多的牛奶，到底要怎麼選擇呢？
你買到的是真牛奶嗎?
當你選擇牛奶困難時，首先應該確保的是，你選的是不是貨真價實的牛奶而非乳飲料。牛奶按照國家標準，牛奶的蛋白質的含量應不小於2.8%。而乳飲料的蛋白質含量要求是不低於1.0%。所以，購買牛奶時看看名稱類別，看看配料表，牛奶的配料表排在前面的是「牛乳」，而乳飲料排在前面的是「水、白砂糖」。
高鈣奶更有營養嗎？
高鈣奶就是鈣含量更高的牛奶。普通牛奶的鈣含量在104mg/100g左右，而高鈣奶的鈣含量必須達到120mg／100g。然而，鈣含量並非越高越好，一方面，普通牛奶中的鈣以乳鈣的形式存在，易被人體所吸收。而高鈣奶添加的鈣大都為碳酸鈣，不易吸收。另一方面，人每天攝入鈣的總量是有限制的，攝入的鈣過多，可能導致便秘、腎結石等疾病，還可能妨礙鐵、鋅的吸收和利用。
高價舒化奶值嗎？
舒化牛奶解決了那些乳糖不耐者，它只是把奶中所含的乳糖水解成葡萄糖、半乳糖，讓乳糖不耐症患者可以吸收而不拉肚子等。事實上，從營養上來說，舒化奶和普通奶沒啥區別，如果你是喝牛奶沒什麼不良反應的人，就沒必要花高價錢喝了。
早餐奶的營養不及純牛奶
早餐奶一般都是由鮮牛奶、白砂糖、麥芽粉、果蔬纖維等製成，因加了糖及麥片等，味道香甜，但同時也把牛奶稀釋了，蛋白質含量有所降低。所以早餐奶的營養比純牛奶要差一點。
兒童牛奶有神奇功效嗎？
兒童牛奶的產品類型為調製乳。兒童牛奶雖然也含有較高比例的牛奶，但為迎合兒童口味，所含添加劑較多。另外，還有一個問題，為了吸引小朋友，兒童牛奶中都會加入糖，如果過早過多地給孩子喝一些甜味濃度過高的奶，很容易導致他將來偏好於甜食，甚至出現挑食、厭食的情況，嚴重的可能導致營養不良。所以，給孩子選擇牛奶要正確，不能只憑味道哦。
看完這麼多，是不是對牛奶有了一定了解了呢?讓你再選牛奶，你選什麼樣的呢？
參考文獻
劉元星. 牛奶何時告別賣概念[J]. 質量探索
圖片來自網絡