養生粥裡獨到的風味非銀耳蓮子粥莫屬了。一碗飽含銀耳、蓮子、枸杞等養生食材的粥，小火熬到晶瑩剔透，點綴著枸杞飽滿的紅，清透著食材的香，混合著冰糖的絲絲涼甜，一勺清粥觸碰唇間的霎那，溫潤軟糯，入口即化，唇齒留香。味美香甜，這小小一碗粥裡面究竟有哪些營養價值呢？
銀耳蓮子粥，當家的自然是銀耳莫屬，一碗粥晶瑩透亮幾乎全靠銀耳在火與水的交融中煉化。銀耳自古就是上等的滋補佳品，歷代皇家貴族極為推崇。營養價值十分豐富，含有大量蛋白質以及17種胺基酸。另外，現代醫學表明銀耳多糖是一種重要的生物活性物質，能夠增強人體免疫力。
蓮子，蓮的種子。蓮之美出淤泥而不染，其子亦是心性高潔。古書《本草綱目》有云：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣」其性甘平，最宜脾胃，清心除煩，涼血收澀。亦是滋補佳品。
銀耳蓮子粥之中少佐枸杞，並不說口感，單看色澤已然賞心悅目。溫潤之中不失高雅。枸杞，寧夏最是地道。其功效繁多不一一列舉，常見的有配菊花代茶飲清肝明目；現代藥理學研究，枸杞子可抗衰老，抗疲勞，顧護肝臟，調節血壓、血脂。
銀耳鏈子粥叫法雖然大致相同，但在熬製過程中可以根據個人口味添加食材。如可加入適量冰糖增強甜爽口感，少佐百合增強滋陰潤肺之功效。外加幾顆紅棗，溫中補血，不至太過滋膩。