做炒麵別直接下鍋,多加一個步驟,麵條不粘更有嚼勁,一盤不夠吃

2020-12-17 騰訊網

做炒麵別直接下鍋，多加一個步驟，麵條不粘更有嚼勁，一盤不夠吃！超市新推出中式炒麵與香辣醬完美結合的懶人省時料理！周末去超市例行性補貨時發現熟食區又多了一樣新商品，整盒滿滿的料加上醒目的三個大字，叫人不注意都難啊～～這款炒麵仔細看一下品名是「什錦炒麵佐香辣醬」，我想顧名思義，厲害的應該就是在那個香辣醬啦，實在太讓人期待了！

什錦炒麵佐香辣醬

▼香辣醬看起來是不是很厲害

材料：

什錦炒麵佐香辣醬：1盒

油：1大匙

做法：

1.取出香辣醬、炒麵醬、豬肉絲、蔥綠、小黃瓜、蛋絲、辣椒另外放，備用。基本原則就是從不容易熟跟耐煮的食材開始下，所以把後放的材料先取出，比較不會手忙腳亂啦

2.起油鍋，爆香蒜片、洋蔥絲、蔥白，炒出香味之後再放入紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇

▼洋蔥絲是逆紋切的，所以蠻容易炒軟的

3.再放入高麗菜、豬肉絲拌炒均勻，只需要稍微拌炒即可，此步驟還不需要將高麗菜炒熟喔

4.鍋中倒入炒麵醬拌炒，蓋上鍋蓋悶約2分鐘，讓食材能夠吸收醬汁的味道

▼炒麵醬是液狀的，不是濃稠的醬汁，味道帶甜味，蠻中式的口味

5.放入麵條拌勻，讓麵條稍微收汁後倒入小黃瓜快速拌炒

▼小黃瓜不要太早放才能保持脆度增加口感

6.依個人喜好放入適當分量的香辣醬拌勻，最後加入蔥綠、辣椒及蛋絲就完成了

▼香辣醬的香氣十足，很有提味的效果

▼蛋絲比想像的更嫩，十分順口

要說這道炒麵的最大賣點絕對是香辣醬無誤，我平常吃蠻辣的，為了配合吃小辣的先生，香辣醬我只放了半包，就是吃得出來有辣但不需要配水的程度，不吃辣的朋友，拜託你一定要忍耐加個一小匙，味道真的很好，謝太太真心不騙！還沒加入香辣醬的時候我有先試吃一口，就是普通的中式炒麵，不錯吃但沒有太大的特色，香辣醬一加下去整個香味都不一樣了，真的超級神奇，香辣醬單吃蠻有辣度的，但因為炒麵的醬汁偏甜，所以炒入面裡的辣度不會那麼明顯，吃起來的味道有點像紅油燃面、紅油抄手，入口溫順帶有蔥香又留有微辣的尾韻。剩下的香辣醬千萬別丟，可以拿來做乾拌麵、炒菜、當沾醬喔

▼看看這配料是不是超豐富！

平常炒麵我不會放小黃瓜，這次算第一次加入小黃瓜這個食材，意外的好吃耶，爽脆的口感跟小黃瓜特有的清香蠻能解膩的，如果小黃瓜是切絲不是切片的話，我想在口感上會更加協調～另外提一下豬肉絲因為是熟的，口感上跟新鮮現炒的多少有差，吃起來略柴，也比較沒有豬肉的甜味，但不至於柴到難下咽，很介意的人可以用新鮮肉絲代替喔（我家都很好養，所以沒差）炒麵的麵條有點介於油麵跟拉麵之間的口感，不是炒兩下就會軟爛的那種麵條，帶有Q度跟面香，我覺得好吃，塞滿一口有豐富配料的Q彈麵條有多滿足大家一定要體驗一下！

看完介紹大家有沒有覺得這盒炒麵很值得買啊，我自己是覺得配料相當豐富，做法簡單很容易上手，大概15分鐘內就能完成，一盒炒出來很夠3個大人吃，我們家2大2小吃也很剛好，沒時間的時候就用這一盒搞定一餐，超級懶人啊～

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