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從今天起，「大手牽小手」開出一個新欄目，每周學會一道菜。
深受大家歡迎的「妙廚房」欄目當然還是會經常推出各種美味料理菜譜或心得，而這個欄目，手手君邀請各位家長們一起來參與！
歡迎您提供自己拿手的、新學的、特別喜歡的~~~一道菜、點心、主食、湯……等等等等的詳細做法、用料、用量，尤其歡迎您將下廚全過程的關鍵照片PO上來，讓大家按圖就能學會製作。如果您願意提供簡單的個人介紹、育兒心得或者照片更好，總之~~這個欄目，我們希望愛和美味都是滿滿噠！
不管是不是廚藝高手，相信您總有一道拿手或者特別愛吃的料理，一起分享吧！
歡迎將文圖信息發送到手手君郵箱myfreedy@126.com ,對於所有來稿家長，我們都會送上小禮物一份略表寸心。本月禮物是被手手君測評獲獎的nacnac寶貝可愛潤唇膏一支~
好，歡迎第一期的曬廚家長~~~鬧鬧媽。
鬧鬧媽，孩子上小學一年級，不是下廚高手，但也很想為孩子提供美味健康的愛心美食。今天她為大家帶來的就是一道——砂鍋餛飩雞。就算是對煮飯燒菜一點不精通的菜鳥媽媽看完以後也能秒變達人哦！
這道菜是鬧鬧媽剛學的，由於鬧鬧媽家裡有現成的餛飩，所以就偷個小懶，找了網絡上教怎麼包餛飩的照片。其他照片都來自於鬧鬧媽的下廚實拍。
食材：
雞半隻
菜心8顆
薺菜250g
青菜750g
豬肉末250g
蔥花200g
餛飩皮1斤半
鹽適量
姜適量
第一步，我們來處理雞
1、 把雞洗淨，半隻雞基本切6大塊
2、 出水後洗淨待用
3、 湯鍋裡放足量的水，放入雞塊，少許黃酒，蔥結、姜（姜要拍一下）
4、 開大火燒開，轉小火把雞燒酥待用
第二步，我們來處理菜
1、 把薺菜撿去黃葉，洗淨待用
2、 青菜外圍的菜葉剝去，洗淨待用
3、 留下的菜心要怎麼做？這裡要教大家一個讓青菜看起來更好吃的小竅門，不要把青菜的頭一刀切平，而是要削尖，再劃個十字，這招對孩子還是很有用的哦!
4、 湯鍋水燒開，先把青菜葉放入燙一下
5、 再放入薺菜燙一下，薺菜軟了就好了
6、 把青菜和薺菜撈出用冷水清洗一下，用力擠幹並剁碎
第三步，我們來處理肉
1、 把250g肉末，3g鹽，5g糖拌在一起
2、 加入生抽8g，老抽3g一個方向拌勻
3、 加入少量蔥姜水（把蔥弄成一小段一小段，姜拍一下，一起浸在冷水裡），再拌
這步挺重要的，尤其對於不喜歡蔥姜味的孩子，這招可以把蔥姜味降到最低，而且在肉裡面看不到蔥和姜。
4、 如果覺得肉乾了就再加入少量蔥姜水，兩三次即可
5、 把之前剁碎的菜放入，拌勻
第四步，我們來包餛飩
這裡教大家兩種比較常見好學的包餛飩方法。
北京元寶餛飩包法：
1、 取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮中間稍靠下的位置
2、 將餛飩皮的一邊往上卷，卷到餛飩皮的約1/2處
3、 再往裡卷一次，卷到餛飩皮的3/4處
4、 將餛飩皮的兩個角疊加在一起，捏緊
蓮花餛飩包法：
1、 取一張餛飩皮平放於手心，用筷子夾取適量的肉餡放在餛飩皮的中央
2、 將餛飩皮按圖示的方法折好
3、 兩隻手分別捏住餛飩皮的一角，向中間靠攏
4、 兩個角疊加捏緊
好啦，雞湯、餛飩都準備妥當了，接下去先把菜心放入湯鍋，再把餛飩放入，煮上幾分鐘，一鍋砂鍋餛飩雞就大功告成啦！
雞湯鮮美，青菜碧綠，餛飩飽滿，孩子怎能不愛吃？趕快趁這個周末在家大顯身手吧！給孩子一碗美味的餛飩吧，看他吃光光心裡該是多麼的滿足呀！
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