餛飩在我們家是比餃子還要常吃的東西，因為有的時候總想吃宵夜，可是吃太多東西又有罪惡感，所以一碗鮮美餛飩就是很棒的選擇了。而且湯湯水水的一起吃下去，也沒那麼容易胖，也很有飽腹感。其實吧我個人覺得餛飩裡的香料粉就是個點綴、提味的作用，用量一定不能多，也不要太複雜。因為我這個人吃餛飩一來是圖省事，二來就是喜歡一個清新鮮美的味兒，很多香料的味道都挺霸道的，很容易遮蓋住餛飩該有的鮮味。
所以我覺得喜歡簡單、清新的人，香料只要適量的胡椒粉就可以了。其他的東西還可以有紫菜和蝦米，都是可以提供鮮味的天然食材，雞精和味精也可以省去了。然後搭點蔥花、一點點香油就挺不錯的，當然了如果有時間的話湯底用高湯是挺好的，不過很多家庭很少常備著吧。對於比較喜歡香辛料或者口味比較重的朋友，五香粉就是個不錯的選擇，然後還可以來點辣椒油。有些人可能喜歡吃個什麼東西都要十幾種、幾十種香料或者中藥，覺得大補或者是對身體好，這個事情怎麼說呢，沒有任何藥材是只有好處的，「是藥三分毒」不是虛話。
總之個人覺得胡椒粉、香醋、一點生抽、芹菜丁、香蔥末、紫菜、蝦米就已經很不錯了，清新而又鮮香。接下來為大家介紹一下具體做法吧。
食材：準備豬肉300克，洋蔥一個，胡椒粉5克，鹽4克，蠔油20克，料酒15克，澱粉20克，薑末2克，蔥花少許，醬油少許，花生油少許，蝦皮適量
做法：首先把買來的豬肉洗乾淨，剁成肉泥。我買的是肥瘦相間的梅頭肉，做餡兒最可口了。把洋蔥洗乾淨，切成碎末。拿一個碗，把做好的豬肉泥和洋蔥放在一起攪拌均勻，再加入胡椒粉鹽，蠔油，料酒，澱粉，薑末攪拌均勻。攪拌的時候要順著一個方向攪拌，這樣做出來的餡的口感會更好。等一下做好之後，可以先把餡放在冰箱裡冷藏一會兒。餛飩皮可以自己在家做，也可以買現成的。如果有時間並且會做的話，自己在家做餛飩皮會更好，不過超市裡面也有賣現成的。
取一個餛飩皮，放上一小團肉餡，然後捏起來，把收口收緊就可以了。然後取一口鍋，裡面放一些清水，把蝦皮倒進去，再放一些鹽，再到一些醬油和花生油，等水燒開之後，把餛飩放進去煮，等到水再次煮沸後，再加入一些涼水，再次煮沸之後，看到餛飩浮上來就可以了。把餛飩撈起來放進碗裡面，再加入一些糖，撒上蔥花，一道美味的餛飩就做成了。喜歡吃辣的可以低一些辣椒油，根據自己的口味可以適當的放一些自己喜歡調料！