教你做廣式小點心蘿蔔糕,簡單易學好上手,味道鮮美有營養

2020-12-18 舌尖探美食

導語：教你做廣式小點心蘿蔔糕，簡單易學好上手，味道鮮美有營養

白蘿蔔大家都不陌生了，含有芥子油、粗纖維等，對人的消化是有好處的，但是味道稍微帶一點辛辣味，使得不少的人討厭吃白蘿蔔，不過在廣東地區白蘿蔔可是很受歡迎的，做成好吃還好看的蘿蔔糕，用料簡單價格便宜，好吃又有營養。看來白蘿蔔也需要好的食材搭配才能成為一道美味佳餚呢，而且廣式點心蘿蔔糕，吃起來口感外脆內軟，軟糯鮮美不油膩，在家就可以做，接下來一起來看看吧。

蘿蔔糕家常做法：

備用食材：1根大白蘿蔔、蝦皮適量、大香腸1根、粘米粉適量、鹽一湯匙、糖適量、食用油；

製作過程：第一步：把蝦皮跟白蘿蔔洗乾淨，把白蘿蔔外表的皮給削掉，然後刨成絲，放在沸水中焯兩分鐘就撈出來，等晾涼之後把蘿蔔中的水分給擠乾淨；

第二步：把香腸切成小丁裝到一個小碗裡，並且在鍋中熱水；

第三步：在炒鍋中倒入適量的食用油，把香腸丁跟蝦皮倒入鍋中幹煸，再把蘿蔔絲倒進去翻炒；

第四步：翻炒一會後在鍋裡倒入適量的鹽、白糖、水還有粘米粉，翻拌均勻看著像糊狀的就可以了，把鍋裡弄好的蘿蔔放到一個碗裡，要注意碗底刷上一層油，然後再放蘿蔔，並且壓實一點；

第五步：在碗上麵包一層錫紙，可以在錫紙上用牙籤扎幾個小孔，然後上鍋蒸大概25分鐘，把蒸好後的蘿蔔進行冷卻，冷卻後切成小塊；

第六步：起鍋熱油，把冷卻後的蘿蔔糕煎到兩面金黃就可以出鍋了，擺盤裝好。

烹飪小技巧：1、教你做廣式小點心蘿蔔糕，簡單易學好上手，味道鮮美有營養，對於那些著急上班的白領或者是上學的孩子來說，不吃早餐也是常有的事情，不過不吃早餐對人的身體是不好的，學生會餓得沒精力讀書，白領也會沒勁工作，長期不吃早餐對胃也不好，而這道蘿蔔糕就可以作為早餐來吃，早上只用花一點時間就能做出一道美味還不餓的早餐，何樂而不為呢？而且蘿蔔中含有很多營養成分，對人的身體也是有好處的，不妨試著自己做一份。

2、小編提醒：蘿蔔糕好看也好吃，但在製作的過程中也會出現不成形或者是煎焦的現象，這時候就需要注意一些小技巧了。1、往鍋裡翻炒過的蘿蔔中倒水的時候，要分次數家，不要直接都倒進去，會使得太稀成不了型，分次加水能看到流動的米糊狀態就可以了。2、在鍋中煎冷卻後的蘿蔔糕時，要注意好火候，火不能太大，會使得蘿蔔糕變焦，在口感上差勁。3、蘿蔔刨絲之後煮兩分鐘再擠幹水分，是因為蘿蔔中還有很多的水分，太多的話在炒鍋中就直接變成熬蘿蔔了，口感上會受到影響。

不知道大家對於蘿蔔糕的做法還有哪些更好的建議呢？可以在下方留言，跟大家一起分享哦！

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