孕2月吃什麼？黑木耳炒黃花菜，增強免疫力

2020-10-01 倪家寶貝月子中心

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倪寶又來咯！到了孕2月，很多孕媽媽開始出現頭暈乏力、嗜睡、食欲不振等情況，這時就需要少量多餐、清淡可口的飲食，今天倪寶推薦的孕期營養餐是黑木耳炒黃花菜，營養又清淡，緩解孕期不適。

秋季應對陰霾天氣，素有「清肺除塵」之稱的黑木耳炒黃花菜，老少皆宜。黑木耳，素有「血管清道夫」之稱，黑木耳有較強的吸附作用，能有效的協助人體排出體內積聚的PM2.5顆粒物及其他有害物質；黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能。黃花菜含有卵磷酯等豐富的腦及神經系統需要的營養物質，有強力健腦、抗衰老以及明目等作用。將黑木耳與黃花菜搭配，兩種佳材強強聯合，清肺除塵，益智健腦，食補的同時還可大享清脆爽口，嫩滑鮮香的美味，一菜兩得。

孕婦可以吃黑木耳嗎？

孕婦是可以吃黑木耳的，但是應注意食用的量，不宜多吃。黑木耳含有維生素B1、B2、胡蘿蔔素、煙酸等營養素，其中黑木耳的含鐵量極高，不僅對孕期有補血的功效，而且還能夠增強孕婦自身的免疫力。而對於患有輸尿管結石的孕婦來說，可稍微多吃一點黑木耳。黑木耳可稀釋血液，降低血液黏度，對結石有溶解並排出體外的作用。

孕婦可以吃黃花菜嗎？

黃花菜含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素等，特別適合孕婦做湯食用。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質對增強和改善大腦功能有重要作用。黃花菜含有豐富的粗纖維能防止孕期便秘。

食用黃花菜應進行一定的處理。鮮黃花菜中含有一種「秋水仙鹼」的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為「二秋水仙鹼」，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗淨後再進行炒食，這樣秋水仙鹼就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用幹品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡後再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等。

準備材料

黑木耳（幹製品）適量

黃花菜（幹製品）適量

小蔥

蒜瓣

鹽

高湯

黑木耳炒黃花菜的做法

  1. 將黑木耳清水泡發(冬天用溫水，夏季用常溫水)，泡發好的黑木耳去雜洗淨，手撕成片備用
  2. 黃花菜置於清水盆中，冷水泡發，揀除雜質、掐去頭尾老硬部分，淘洗乾淨後擠水備用
  3. 小蔥洗淨切末，蒜瓣去皮切蒜蓉，炒鍋燒熱注油，三、四成油溫時將蒜蓉下鍋煸香
  4. 將黑木耳下入鍋中煸炒
  5. 將擠過水的黃花菜抖散，入鍋煸炒
  6. 沿鍋邊淋入一圈高湯稍燜，下鮮醬油、鹽調味，快速翻炒均勻，撒蔥末起鍋

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