黃花菜是一種植物的花蕾，在日常生活中黃花菜非常常見，有許多人都喜歡吃黃花菜，黃花菜裡面的營養豐富，多吃對身體好，那麼請問孕婦能吃黃花菜嗎?黃花菜的功效與作用是什麼?黃花菜怎麼做好吃?下面小編為大家講解。
孕婦能吃黃花菜嗎
黃花菜是孕婦的天然綠色保健菜，黃花菜的營養成分對人體健康特別是胎兒發育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。黃花菜其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生素C，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用。中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用。產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。
黃花菜食用的注意事項
新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬乾,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。黃花菜菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。不宜單獨炒食,應配其他食料。另外應選用冷水發制的較好。
黃花菜的營養價值
據分析,每百克黃花菜含有蛋白質14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿蔔素的含量最為豐富,幹品每百克含量達3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對人體健康,特別是胎兒發育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產婦的必備食品。孫中山先生曾用「四物湯」作為自己健身的食療食譜。「四物」即黃花菜、黑木耳、豆碗、豆芽、黃花菜位列其首。「四物湯」營養成分完備,是補血、養血、美容的良方,又是日常素食中價廉物美的珍餚。說明黃花菜的營養價值是非常高的。
黃花菜的功效與作用
解憂
它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑鬱情緒。
健腦抗衰
黃花菜的營養非常豐富，並且有一定的藥用價值，黃花菜裡面有些元素可以健腦，並且有抗衰老的功能，而且還可以幫助人體達到營養均衡的目的。對於神經過度疲勞的現代人類說來，應該大量食用。黃花菜對預防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。
清熱解毒明目
黃花菜為清熱解毒利溼之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。
有益產婦
產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。黃花菜還具有調治乳汁不下的療效，可作為病後或產後的調補品。
降低血清膽固醇
黃花菜可以幫助人體降低血清膽固醇，對於高血壓患者來說，可以幫助他們康復身體，是一種保健蔬菜。
降肝火
定期吃些黃花菜，以達到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。
比如更年期症候群的女性，經常會出現口乾咽燥、面紅眼赤、無名火頻發、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經常食用黃花菜能夠起到穩定情緒的作用。
中醫認為，小孩肝常有餘，表現為愛發脾氣、不聽話、容易上火等症狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達到降肝火的作用。
抗癌
黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長。
防治貧血
用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
涼血止血
黃花菜能用於血熱出血，衄血、咯血、吐血，或便血，口渴心煩等病症。
黃花菜怎麼做好吃
炸鮮黃花菜
材料：鮮黃花菜200克，雞蛋1個，花生油、精鹽、麵粉、料酒、溼澱粉、花椒鹽各適量。
做法
1、鮮黃花菜擇洗乾淨，放入沸水中稍燙，撈出，控淨水分，撒上少許精鹽略醃。
2、雞蛋打入碗內，朝一個方向攪至起沫，加麵粉、料酒、鹽、溼澱粉調成糊，
3、炒鍋置火上，加入花生油，燒至七成熱，將黃花菜掛糊放入，炸至金黃髮酥時撈出，控淨油，擺在盤中，撒上花椒鹽即成。
黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復。
結語：黃花菜的營養豐富，並且有一定的藥用價值，是養生的佳品，許多人都喜歡吃黃花菜，黃花菜可以添加在不少菜裡，上文詳細的講訴了孕婦能吃黃花菜嗎，黃花菜的功效與作用以及黃花菜怎麼做好吃，希望大家能夠記住。