推薦幾種好吃的淡水魚,保證吃完讚不絕口!

2020-12-22 君子清史

歡迎來到百家號雪嬌娛樂行，我們今天推薦幾種好吃的淡水魚，保證吃完讚不絕口！

松江鱸魚

松江鱸魚

松江鱸魚是中國四大淡水名魚之一，因為鰓膜上長著兩道橘黃色的斜紋，像兩片鰓葉，因此也叫四鰓鱸魚。松江鱸魚在我國古代就已經很出名，蘇軾的《後赤壁賦》中就有：「巨口細鱗，狀如松江之鱸」，乾隆把松江鱸魚賜名為「江南第一名魚」。1972年，美國總統尼克森訪華時，周恩來總理親自批的菜單裡，就有松江鱸魚，尼克森吃後讚不絕口；1986年，英國女王伊莉莎白二世來到中國，點名要「尼克森魚」，也就是松江鱸魚，但因為當時捕撈過度，已經很難找到這種魚了。現在松江鱸魚已經有人工養殖。

豉汁蒸鰣魚

鰣魚

鰣魚也是中國四大名魚名魚之一，蘇軾曾稱讚鰣魚「尚有桃花春氣在，此中風味勝鱸魚」，早在漢代，鰣魚就已經是一道美味佳餚，在清朝康熙年間，鰣魚被列入「滿漢全席」。野生鰣魚被列入《中國瀕危動物紅皮書》，自上世紀八十年代後，就基本見不到野生鰣魚的蹤跡了。現已有人工養殖。

鯽魚湯

鯽魚

鯽魚是一種非常常見的淡水魚，在我國各地水域常年均有生產。鯽魚具有極高的營養價值，並且是一道中藥藥材，有很高的藥用價值。鯽魚物美價廉，平時在餐桌上經常能見到，魚刺較多，一般紅燒或者燉湯。

鮰魚

鮰魚

鮰魚學名長吻鮠，蘇軾有詩讚曰：「粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。寄語天公與河伯，何妨乞與水精鱗。」可見在宋朝就已經有人發現鮰魚的鮮美了。鮰魚體型較大，無細刺，肉質肥美，魚鰾肥厚，可以製成魚肚。

河鰻

河鰻

河鰻外表和普通魚不太一樣，體型細長，像蛇一樣。鰻魚營養價值極高，它維生素A的含量是牛肉的27倍、是羊肉的65倍。河鰻在食物不足、種群密度高時，性別就會變成公的，當食物充足、種群密度低時，就會變成母的，可以根據需要來變換性別。

紅燒鱖魚

鱖魚

鱖魚肉質鮮美，在每年農曆三月的時候，是鱖魚最肥美的時候，有詩曰：「桃花流水鱖魚肥」。鱖魚除了清蒸、紅燒這些普通做法外，還有松鼠鱖魚、臭鱖魚這些特色做法，別有一番風味。

銀魚

銀魚

銀魚通體呈銀白色，晶瑩剔透，只有眼睛兩個小黑點，也是四大名魚之一。銀魚性味平和，富含鈣質，高蛋白低脂肪，還含有少量鐵元素，無魚刺，很適合作為嬰幼兒的輔食。

黃顙燉豆腐

黃顙

黃顙的叫法很多，我們這裡俗稱「黃丫頭」，也有的地方叫做黃骨魚。黃顙長有四對鬍鬚，沒有鱗片，肉質細嫩，和豆腐一起燉，味道鮮美。

河魨

河魨

河魨俗稱「河豚」，遇到危險時身體會鼓起來，像一個氣球一樣，表皮有一些小刺。河魨肉質鮮嫩肥美，「不吃河魨，不知魚味」，但是河魨的內臟和血液含有毒素，必須經過處理才可食用，人工養殖的河魨毒素含量很低，加工處理後可安全食用。

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文|百家號雪嬌娛樂行原創，轉載請註明百家號雪嬌娛樂原創

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