記者 | 昝慧昉
沒有大肆宣傳，冷凍水餃領軍品牌「灣仔碼頭」跟餓了麼合作，在後者的外賣平臺上開起了灣仔碼頭餃子館。
各式經典水餃外，灣仔碼頭餃子館裡還提供玉米、照燒雞肉丸、奧爾良蝴蝶腿、芋圓紫米粥、枸杞土雞湯等小吃和粥飲。對比超市售賣的灣仔碼頭速凍水餃，餃子館現煮的同款產品定價會高出不少。
灣仔碼頭方面相關負責人告訴界面新聞，灣仔碼頭不僅供貨給餓了麼，並與餓了麼中央廚房共同制定了質量把控的標準操作程序，具體到煮食、裝盒、外送的時間要求等，以確保出品的質量。
在餓了麼店鋪的展現上，由灣仔主導品牌視覺展示和產品提供，考慮到餓了麼在外送餐飲渠道有精確的大數據與豐富的經驗支撐， 關於外賣門店的選址，則由餓了麼主導
2017年雙方達成合作後，決定從上海起步，再向全國市場擴張，最近剛進駐北京市場。截止目前，餓了麼上已經在運營的灣仔碼頭餃子館共有74家。這些門店中部分是餓了麼直營，也有一部分是餓了麼加盟店，所有門店的運營都交由餓了麼負責。
界面新聞根據灣仔碼頭餃子館中關村大街店的地址找到了其提貨點，這裡是一家餓了麼的「未來餐廳」，即餓了麼的加盟店，店內沒有堂食區域。
據一位門店員工介紹，灣仔碼頭餃子館只是該店經營的多個品牌之一，所有菜品都是在中央廚房製作完成後，由餓了麼用冷鏈配送至該門店，交由門店進行儲藏、加工、打包，最後交給蜂鳥配送送抵消費者手中。這家店運作的灣仔碼頭餃子館裡，賣得最多的是三鮮和玉米蔬菜豬肉水餃的雙拼套餐，18個餃子的售價為28.9元。
界面新聞在餓了麼上隨機查看了北京地區的三家灣仔碼頭餃子館，發現除傳統的水餃外，照燒雞肉丸和奧爾良蝴蝶腿也在熱銷產品列表中。正值餓了麼「517吃貨節」，原價12元一個奧爾良蝴蝶腿現在只需1元。
跟餓了麼合作進駐外賣平臺，算是灣仔碼頭跟隨消費趨勢、拓展渠道的一次新嘗試。
統計數據顯示，2018年中國餐飲行業市場規模能夠達到4.5萬億元，其中在線餐飲外賣規模將超2400億元，在線用戶規模將達3.6億人。客觀的市場規模，吸引速凍食品企業參與其中。在灣仔碼頭之前，思念也跟餓了麼合作，推出了「思念暖廚」。
雖然餐飲外賣服務的日益普及，給速凍食品行業帶來了衝擊，不過灣仔碼頭的日子卻並不難過。按2018年12月底發布的灣仔碼頭2019財年上半年業績報告，受益於速凍餃子業務的帶動，這家公司在中國的零售銷售額實現了8%的增長，在公司內部被視為「增長優異」。
除了在產品層面堅持優良選材、持續創新外， 在品牌年輕化方面，灣仔碼頭也一直有所嘗試。比如，找來女子偶像團體SNH48做品牌代言人，順應2018年宮廷劇的火爆勢頭，在新年期間推出了「紅運當頭」營銷主題；在2018年「雙11」期間舉辦水陸主題派對活動，把灣仔碼頭水餃製作成創意派對料理，試圖向消費者傳達「速凍餃子可以時尚又美味」的理念。
目前的中國市場上，三全、思念和隸屬於通用磨坊的灣仔碼頭，依然是速凍食品領域的三大巨頭。關於未來是否會像東方餃子王那樣開設線下實體店，灣仔碼頭方面對界面新聞表示，目前還沒有這方面的計劃。