大家好，我是食行天下客！行至亭臺深處，方覓得幽靜的淡然；達至溪水源頭，才懂得細水長流；走遍大街小巷，體悟到美食的美好。天上有蟠桃盛宴，人間有美味佳餚。美食是老百姓常掛在口邊的一個話題，早上出門見了面，互相寒暄，吃飯了嗎，吃的什麼。簡簡單單的幾句話，卻道出了中華美食文化的深入人心。想必好多小夥伴們都特別喜歡吃啤酒鴨吧，這可是我放在心頭裡的一道美食。每次放假回家，我總是纏著媽媽給我做，無論在外面多麼奔波勞累，受了多大的委屈，總感覺吃上一個媽媽做的啤酒鴨就全部都治癒了。確實真正好的美食，它有治癒心靈的作用，它不僅是味蕾上的享受，更會達到一種身心的平衡，會讓你發自內心的舒適，熱愛，今天我就給大家分享一下這道帶有媽媽味道的香辣啤酒鴨吧！
你準備好了嗎？下面我們開始正式開工了！首先讓我們來準備一下食材。首先去超市採購400克新鮮的番鴨，記得一定要是新鮮的，這樣做出來味道才更加鮮美哦。再買新鮮的青椒和紅椒各一個，30克的生薑，一個大蒜、15克左右的幹紅椒、兩顆八角、一小勺花椒、一塊桂皮、半勺鹽、一大勺生抽，再來300毫升啤酒好了，所有的材料就準備就緒了，下面就只等我們開始正式下廚了！
第一步、拿出鍋來，把鍋中倒入少量的植物油，開中小火熱油，等到油熱以後把花椒放入，爆香後撈出，放入一個小碗中，備用。繼續往鍋中放入30克的生薑，一個大蒜，15克左右的幹紅椒，兩顆八角，一塊桂皮，一小勺花椒，用中小火炒一分鐘左右即可。
第二步，把買來的番鴨用刀切成鴨塊後，用清水洗淨，放入鍋中，進行煸炒，炒到鴨塊明顯縮小，油脂逼出來，就OK啦。往裡面加入適量的生抽和300毫升的啤酒，大火把他們燒開後轉至小火繼續燜。
第三步，把鍋裡的水燜至只剩1/3時，輕輕打開鍋蓋繼續燜，讓酒味完全散去，等到水汁完全悶幹之後，把準備好的青紅椒放入炒至斷生即可，這樣一道香辣美味的啤酒鴨就做好了。
香辣啤酒鴨，是很多地方的傳統美食，一個地地道道的家庭美食。雖然他如此普通，但是或許在不同的人手中味道是不同的。街巷口的路邊攤，有路邊攤啤酒鴨的味道，高檔豪華的酒店，有酒店啤酒鴨的味道，溫馨美好的小家，則有媽媽啤酒鴨的味道，而這種味道則恰恰是每個人所神往的，我或許不知道香辣啤酒鴨對於大千世界的人們有何意義，但是這讓我垂涎三尺的啤酒鴨，對我卻代表著那個溫柔似水的女人，對我掏心掏肺的愛，無論我走到哪裡？總是她無盡的牽掛。所以我特別想把這到未鮮肉美的香辣啤酒鴨分享給大家，同時也是想讓大家都體會到天下最偉大的一種愛，這就是母愛。
是行雲流水，亦或憶苦思甜，這都是生活的味道，亦是美食的味道。我的願望就是走遍萬水千山，嘗盡人間美味，並把它們都分享給大家，讓大家去體味生活與美食的無盡美好！