大家好，這裡是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家常快手菜，關注我，讓我們一起見證「廚渣」變「廚霸」。
炎炎夏日，酷暑難耐，沒什麼胃口，也不想在廚房太複雜操作，時間久了，心情更顯煩悶。這時候如果能有一份清涼爽口又簡單易做的面就好了。所以我給大家推薦這款自製麻醬麵。
這款麻醬麵全家人都適合吃，做一次你一定會愛上它。最主要食材簡單，成本也低，沒有那麼多花裡胡哨，還是一道懶人快手美食，廚房小白都可以輕鬆搞定。尤其是對於趕時間或下班回家晚，在外面隨便點外賣不但價格貴又不健康，對食材也不放心，可回家又不想大折騰做飯的這種情況，學會做這道快手又美味的麻醬麵那簡直是你的大救星了。
而想要做好麻醬麵，那麼如何調好這個醬汁那就太關鍵了。
下面我就來給大家介紹這道麻醬麵的做法吧。
做為一個南方人，雖然我做麵食沒有那麼專業，但做為不專業者中的一位，我這種做法也是相當美味了，家裡人都讚不絕口。
食材準備：
手擀麵半斤（細的），黃瓜一根，火腿腸一根，香菜少許
配料準備：
芝麻醬一勺，花生醬三勺，辣豆醬一勺，麻油、辣椒油一丟丟，適量鹽、雞精、水
製作流程：
1、首先鍋內下清水及放一點鹽，水開後把手擀麵下鍋，水開後加清水，此動作重複三次；
2、另一邊將黃瓜、火腿腸切絲，香菜切末；
3、調醬汁：芝麻醬一勺，花生醬三勺，辣豆醬一勺，麻油、辣椒油一丟丟，適量鹽、雞精，分三次加少許溫水攪拌至濃稠狀；
4、麵條煮熟後過涼水，這樣麵條會更筋道；
現在是夏天，如果是冰鎮水，那口感更妙；
5、將過涼水的麵條裝入盤中，蓋上切好的黃瓜、火腿絲，澆上調好的醬汁；
6、攪拌均勻，上面灑上香菜即可。
這道色香味俱全的麻醬麵就做好了，吃一口涼涼的、香香的，太爽了。
溫馨提示：
1、手擀麵選細的為好，粗的不好入味；
2、注意一定要用溫水且分別加三次調醬汁攪拌，這樣調出來的麻醬口感更細膩；
2、我的刀功不好，請幫自行忽略；
3、配菜可酌情添加，比如豆芽、胡蘿蔔、青豆，我是臨時晚上做的，時間有點趕，家裡配菜也不夠。如果時間允許的話，多備些配菜加上口感會更好些；
4、可以放些蒜末，因為我家人不吃生蒜，所以沒有放；
5、最後成品面上可以蓋一些燙好的蔬菜，比如菠菜、油麥菜等，還可以再灑點芝麻，會更有食慾；
6、一般情況下是不放辣豆醬的，因為我家人喜歡吃這個醬所以我放了。建議各位酌情添加；
7、如果再來個香香的煎蛋那就完美啦~~~
8、我的視頻作品裡另有這道面的講解，為了文案劇情效果需要，牛小胖配合口感不好，實際他很喜歡吃。
小貼士：
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，麵條易於消化吸收，而且能夠平衡營養吸收。
正所謂民以食為天，人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓的慌，我極力推薦這款自製麻醬麵。
世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。
視頻連結：自製麻醬涼麵的錯誤做法，味道真的慘不忍睹，求瘋狂吐槽並指教
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