作坊內生產設施簡陋，環境惡劣。
一名女工在作坊內忙碌著。
▲送豆腐的麵包車駛出作坊所在地。
生產設施極其簡陋、衛生環境十分惡劣、產品根本不經檢驗……在朝陽區高安屯與通州區鄧家窯交界處的一出租房內，有這樣一家生產加工豆製品的「黑作坊」。這個「見不得陽光」的小作坊每天產出數百斤豆製品，產品所銷往的地點則是王府井陽光菜市場。近日，本報記者對該「黑作坊」進行暗訪，記錄下了其生產加工和交易的過程。
■獲得線索
「邊緣地帶」藏黑作坊
10月初，舉報人向本報反映，一次偶然的機會，他開車來到「黑作坊」所在地。這裡的周邊及內部加工環境又髒又臭，也不知這裡的豆腐流向了哪裡，希望記者能夠關注。
據了解，2002年，朝陽區垃圾無公害處理中心建在了朝陽區高安屯村，為保證村民健康，整個村的村民都已被異地安置。
舉報人所說的「黑作坊」就位於朝陽垃圾無公害處理中心東側不遠處的一片房屋中。知情人稱，這片房屋是一名男子在2005年蓋建的，隨後將其中的部分房屋租給了目前做豆腐的人。
通州區鄧家窯村委會工作人員表示，該作坊地處兩區交界，「但具體屬於哪邊管，需要查看圖紙才行」。
■暗訪作坊
取水井位於臭水溝旁
10月14日上午，記者驅車從通州物資學院向北，穿過一片廢棄的公寓後，在一條在建公路西側兩米高的路基下，終於找到了被舉報作坊的所在地。如果不是有人指路，很難發現此地。
作坊四周雜草叢生，通往這裡唯一的道路是一條坑坑窪窪、僅3米寬的土路。作坊旁還有一條2米多寬的水溝，散發著惡臭。
知情人介紹，臭水溝北則幾米處有一口自備井，加工生產豆腐的水全部來自於這口井。
加工者時刻保持警惕
記者觀察，豆腐作坊由幾間只有窗戶框而沒有玻璃的出租房組成，面積大約50平方米，包括幾名女子在內的六七個人正在裡面忙活。記者靠近窗口仔細查看時，屋內一名男子快步走出，警惕地問：「你找誰？幹嗎的？」
「路過的，想問廁所在哪。」記者回答。男子指向作坊西北側，目送記者走過去，隨後又跟上來「陪同」記者一同如廁。事後記者只好離開。
經過準備，次日上午，第二名記者以找人為由來到作坊。剛踏進院門，院內的一條大狗不停狂吠，院內還停放著一輛尾號為「5808」的紅色麵包車。後經證實，該車用於每天送貨。一名男子從西側加工豆腐的屋裡探出頭，問記者找誰。
「是×××介紹過來的，讓我來找×××。」記者從容地作答。聽是熟人介紹，男子終於讓記者進了屋。
生產「車間」蒼蠅橫飛
屋裡環境極差，地面上汙水橫流、滿是豆渣，空氣中散發著酸臭味，屋頂及四壁布滿灰塵，大大小小的缸、桶、盆擺放凌亂，這些容器內壁都有一層厚厚的油汙，大批蒼蠅一會兒趴到上面，一會兒在空中盤旋……
這裡未懸掛任何營業執照。一間加工房內的兩側有三個灶臺，灶臺上放著煮鍋，一根髒兮兮的水管一頭直接放在一口煮鍋內。灶臺旁擺放著加工豆腐用的蒸布和木板，雖然很髒，但仍然還在使用。生產現場，兩名女子和一名男子將加工好的豆腐一摞摞放入地上的白箱子裡。距離白箱子不遠處，裝黃豆的編織袋被放在牆角，袋子已被汙水浸溼。
日產三無豆腐數百斤
在灶臺旁堆放著標有石膏的編織袋，工人不時從袋內將白色粉狀物混入磨製好的豆漿中。
據了解，在製作豆腐的過程中，為使豆漿中的大豆蛋白凝結，需要用鹽滷或石膏「點滷」，這樣能使分散的蛋白質顆粒聚集到一塊兒，成了豆腐腦後再擠出水分，就變成了豆腐。
記者問工人為什麼不用「滷水」點豆腐。工人說：「用滷水點豆腐，每斤黃豆只能加工出2.5斤左右的豆腐，而採用石膏，每斤黃豆卻能加工出大約5斤豆腐。產量提高了，利潤自然就高了。」記者詢問其加入的石膏的種類，工人沒有回答。
另據一名女工介紹，「加工點規模有限，每天頂多生產500斤豆腐」。但除了豆腐外，這裡還加工一些豆腐皮、豆腐泡等製品。
「你們的豆腐都賣到哪兒啊？」記者問。工人回答說：「我們不知道，有專門的人送。」