小時候一直以為元宵只不過是湯圓的另一個名字而已，由糯米製成，圓圓滾滾，同樣是裡面包著餡同樣是用開水煮浮起來就能吃。後來才明白元宵和湯圓是完全不同的兩種美食，不同之處不僅僅在於它們的名字，更在於它們的做法。超市裡能夠見到有售賣各式各樣的湯圓，不論是餡還是外皮都有各式各樣的。可是卻少見速凍袋裝能儲存很久的元宵，因為元宵不似湯圓能夠長期冷凍儲存食用，並且味道還能夠長久保持。
而元宵一般都是現做現食口感最佳，儲存的時間也有限。一般元宵和湯圓都是屬於元宵節必吃到美食，寓意著團團圓圓和和美美，不同的是湯圓一般是南方地區的做法，將糯米粉加上水和成麵團後如包包子似將需要的餡料包緊糯米皮中，在用肉揉團成光滑的圓形，可以立馬下鍋煮。而元宵的做法中也同樣是有中間角色糯米粉的參與，不同的是，糯米粉不用水和面，而是用餡料自己去糯米粉中翻滾裹上外衣。
經過多次反覆的翻滾蘸水後元宵的外衣已經十分厚實，切不會鬆散了。再將元宵放入冷凍冰箱固定形狀後即可食用，用傳統的方式煮成酒釀元宵，或者稍微花些心思製成酥皮元宵都是十分美味的。湯圓和元宵各有各的做法，也各有各的美味之處。元宵倒是比較適合手殘不會和面的本人，所以一起來學學吧。
製作元宵需要準備的食材
糯米粉適量，100g熟黑芝麻，30g熟花生，45g白砂糖，60g豬油
酥皮元宵：適量的蛋撻皮，1個蛋黃，黑芝麻
酒釀元宵：酒釀，枸杞
食材說明
這裡所使用的黑芝麻都是經過炒熟的，鍋中不放油，中小火將黑芝麻炒香，再放入花生粒也炒香，花生需要去掉外皮。豬油是能夠讓餡能夠凝固，並且有潤滑口感的，可根據喜好加減。製作酥皮元宵需要用到蛋撻皮，數量可根據需要調節。酒釀元宵是比較經典的吃法，如果不喜歡也可直接用開水煮熟或者加糖煮熟。其他食材按量準備即可。
元宵的製作方法
第一步：100g熟黑芝麻，30g熟花生，放入破壁機中打碎成芝麻粉。倒入碗中加入45g白砂糖，用勺子攪拌均勻備用。再放入60g豬油，用手抓拌均勻，沒有豬油塊即可放上模具上調整固定形狀成長方形備用。
第二步：將固定形狀後的芝麻花生餡放入冰箱冷凍變硬，再切成方塊，這裡的餡塊大小就決定了元宵的基本大小，適中即可不可太大。
第三步：將芝麻餡塊丟進糯米粉中翻滾裹上一層糯米粉後用勺子裝好快速過一遍冷水再丟回糯米粉中裹上一層。如此反覆八九次，芝麻餡就會慢慢被包裹成圓滾滾的元宵。做好的元宵放入冰箱冷凍一會防止裂開，取出後即可製作食用。
酥皮元宵
蛋撻皮在冷凍狀態就去除錫紙外殼，放置10分鐘左右至其變軟，就放入一個元宵將其包裹手法不講究，不外漏即可。1個雞蛋黃打散備用，塗在酥皮上，在撒上適量的黑芝麻，200度預熱烤箱後，再200度烤15-20分鐘即可出爐食用。
酒釀元宵
水開後煮進元宵，至元宵浮起，放入適量的酒釀，再加幾顆枸杞，煮開後連湯倒出食用。也可根據喜好加少量的糖。
今日廚藝小貼士
1.元宵雖不需要和面但是裹外皮還是一個需要耐心和相對費時間的步驟，一定要保持耐心裹上8至9次糯米粉外皮才能後有較好的口感效果哦。
2.元宵的吃法有很多，製作完成後的元宵放入冰箱冷凍可以供下次食用，不過最好是在一周內食用完口感最佳。