湯圓是湯圓!元宵是元宵!南北兩種做法來襲哪種更容易?

2020-12-19 大盔兒美食記

元宵佳節到，湯圓、元宵少不了！北方是滾元宵，南方的包湯圓。最近在家不出門可以動手做點，還可以消磨時間。今天分享南北方的兩種做法，無論是哪一種做法都很好吃。

一．元宵

【元宵食材】

糯米粉，豆沙餡，清水

【元宵做法】

1.準備豆沙餡，將豆沙分成小份，每一份都搓成小團

2. 準備一個深口的盤子，倒入糯米粉，將豆沙餡放入盤裡，雙手來回搖盤子，讓豆沙餡裹上一層糯米粉

3. 用一個漏勺，將裹好的豆沙餡放入水中過一遍涼水，瀝乾水分

4. 再把豆沙餡倒入糯米粉中重複剛剛的步驟，重複四五遍即可

5. 鍋中燒水，水開下入元宵，轉中火煮至漂浮再加一點涼水，之後漂浮起來就可以了，盛出來撒上一些幹桂花可提香

二．湯圓

【湯圓用料】

南瓜1塊，糯米粉，紫薯2個，豆沙餡，清水

【湯圓做法】

1. 南瓜去皮上鍋蒸熟，倒入盆中壓碎，紫薯也是同樣的做法

2. 加入少量糯米粉，拌成棉絮狀，揉至麵團，紫薯的麵團和白色麵團也是同樣的做法

3. 搓成長條，切大小一致的小劑子，搓圓按扁，包入適量的豆沙餡，用虎口的位置輕輕封好即可

4. 鍋中燒水，水開下入湯圓，轉中火煮至漂浮再加一點涼水，之後漂浮起來就可以了，盛出來撒上一些幹桂花可提香

小貼士

1. 可以根據自己的喜好換成別的餡

2.元宵做元宵時候，糯米粉可以過篩一下，這樣搖出來的外形更好看

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