還記得小時候，一年最多也就吃幾次肉，只有到了過年時才能大快朵頤，所以肉在那個時期顯得彌足珍貴，每次吃完都意猶未盡地感慨肉真好吃，如果能頓頓吃肉該有多好。漸漸長大後，開始住校，中學時代學校離家遠，有時為了節省路費，一個月才回去一次，每次回家都欣喜若狂，不僅是因為得之不易的假期，還有媽媽做的美味可口的飯菜，其中最期盼的便是肉，在學校食堂幾乎無肉可吃，也只有回到家才能解解饞。每次媽媽或者買點豬肉包餃子，或者買只雞燉燉吃.。父母對於孩子總是捨得的，一方面覺得理解上學的辛苦，一方面希望多吃肉補充補充營養，可能他們一個月也沒吃上一次肉，卻在短暫的兩天裡可以頓頓吃肉，所以說父愛母愛是最偉大最無私的。我家最常做的就是燉雞，在我們老家，坐月子都是喝的最多的即使雞湯，在他們的潛意識裡雞湯是非常有營養的，而且我們老家那裡燉雞的時候會加入一種東西叫做黃芪，它是我們常見的純天然保健食材，中醫認為認為黃芪「益元氣而補三焦」，為「補氣諸藥之最」。現代研究發現，黃芪不僅能擴張冠狀動脈，改善心肌供血，提高免疫功能，而且能延緩細胞衰老，所以還有人說黃芪燉雞賽人參一說。
尤其是現工作壓力大，生活壓力也大，好多人都會有乏力、氣短、多夢、容易感冒等現象，特別是女性朋友們隨著年齡的增長，皮膚會有色斑，鬆弛，無光澤等等，這些都是氣血不足的表現。好多朋友為了改善這些情況而去買一些價值不菲的化妝品，其實那只是治標不治本，還不如自己在家煲上一鍋黃芪雞湯。雞肉屬於溫性，和黃芪一起燉湯效果更佳，更能起到補氣生血，美容養顏的目的。女性朋友經常燉這個吃，臉色會變得紅潤有光澤。而那些一變天就容易感冒的朋友多喝黃芪燉雞湯，可以補血益氣，增強免疫力，讓自己少感冒。說了這麼多，肯定會有朋友好奇這個黃芪燉雞怎麼做的了，其實很步驟很簡單，就是從沒下過廚的朋友也一看就能學會。好了，廢話不多說，一起看看黃芪燉雞的詳細製作步驟吧。
黃芪燉雞所需要的材料有：老母雞 1隻，黃芪 10克，姜 1塊，蔥 1根，紅棗 1把，枸杞 1把，鹽 適量，料酒 適量。
黃芪燉雞的具體做法：
1、 黃芪、紅棗、枸杞洗淨備用；姜切厚片，蔥切段；
2、 將老母雞洗淨，然後剁成小塊，放進鍋中，加適量的水，放兩片姜，蔥段，少許料酒，然後大火燒開。煮三分鐘後，撇掉浮沫，撈出雞塊，衝洗乾淨；
3、 另起一個鍋，把焯過水的雞塊放進去，加入剛才洗好的黃芪、紅棗、枸杞，再放一塊姜，加入足量的水，大火燒開，然後轉小火，燉煮約2個小時。
4、 煮到最後剩下15分鐘時，加適量的鹽調味。
黃芪燉雞製作過程中需要注意的細節：
1、 黃芪是中藥材，一般中藥店都有售，另外煮出的湯有少許的中藥味，剛開始不適應這個味道的朋友可以減少黃芪的量。
2、 這個湯用老母雞的效果比較好，不過現在真正的老母雞不容易買到了，大家可以用一般的雞來代替。
3、 生雞燉煮之前一定要焯水，這是為了逼出血水，不然的話會影響燉出來的湯的效果。
4、 燉湯時水要一次性加夠，不要中途加水，如果實在是需要加的話記得加開水。大火燒開後就轉成小火，讓水保持微開的狀態。
5、 調味時只需加鹽即可，燉好後吃肉喝湯，湯一定不要倒掉，精華都在湯裡。
好了，以上就是今天為大家分享的黃芪燉雞的具體做法，喜歡的朋友別忘記點個關注，公子每天都會手把手教大家做最好吃、最新穎的家庭美食，讓您輕輕鬆鬆用最普通的食材做出最美的味道！
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