燒烤要好吃，除了會烤之外，一些葷類食材的醃製也是極為重要的!燒烤，作為近年來普及範圍最為，流行指數最高的美食，圈粉了各個年齡階層的食客。我們對燒烤最早的認知，是路邊大大小小的路邊攤，但是發展至今，燒烤已經不知不覺從許多的路邊攤變成了燒烤店，更甚至與直接開到了商場，而且無一類外的受人歡迎，燒烤的模式雖然越變越精緻，但是，說起燒烤這味道和氛圍就是越來越好了，燒烤呢，做的好吃，遠遠不在於會烤，而且從一開始的醃製就決定燒烤的美味，所以今天呢，我們就來看看有關燒烤醃料的知識，10款燒烤醃料配方做法，學起來哦!
1.五花肉醃料配方(以1斤五花肉為標準)
蔥姜蒜末各10克、嫩肉粉2克、五香粉2克、美極鮮5克、辣椒麵適量麻辣鮮15克、白胡椒粉3克、孜然粉8克
醃製方法：五花肉切成三釐米薄厚的片狀，然後依次加入上面的調料，塗抹均勻後靜置12小時以上即可。
2.雞腿、雞翅、雞尖、掌中寶等醃料配方(以1斤原料為標準)
薑片80克、蔥段50克、食用鹽50克、雞精10克、香麻油10克、生粉20克、蛋清3個、辣椒粉200克、味極鮮味汁50克、適量豆油、啤酒適量
醃製方法：雞腿雞翅等食材左右劃刀、劃至骨頭即可，然後將醃料提前混合在一起，然後將醃料均勻的塗抹到原料商靜置醃製12小時以上即可。
3.裡脊肉醃料配方(1斤為標準)
蔥50克、味精10克、食用鹽15克、蛋清3個、蠔油30克、辣椒粉100克、美極鮮味汁30克、炸粉20克
醃製方法：把所有料混合在一起，然後把準備好的裡脊肉切成條狀或者塊狀，塗抹均勻，靜置醃製12小時以上即可
4.牛肉醃料配方(1斤為標準)
洋蔥半個切片、3顆蒜頭切蒜片、四勺生抽(15ml勺)、四勺料酒(15ml勺)、白糖四勺(5ml勺)、胡椒粉一勺(5ml勺)、雞蛋一個、四勺紅酒(15ml勺)、一勺蒜末汁
醃製方法：所有調料放在一起攪拌均勻，然後再均勻的塗抹牛肉靜置醃製12小時以上即可
5.羊肉串醃料配方(1斤為標準)
黑椒醃料25克、嫩肉粉2克、洋蔥30克、料酒15克、孜然粉4克、鹽5克、麻辣鮮2克、白胡椒粉5克、味精3克、味極鮮5克
醃製方法：所有調料調和在一起，然後倒入切成片狀的羊肉中，抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
6.羊腰子醃料配方(1斤為標準)
蔥姜蒜各10克、料酒15克、十三香3克、白胡椒3克、生抽5克、辣椒粉適量，鹽2克
醃製方法：羊腰從中間豎切成兩塊，所有調料提前均勻調和在一起，然後倒入裝有羊腰的盆中，抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
7.烤魷魚醃料配方(2斤為標準)
姜未20克、辣椒醬600克、粉10克、白糖300克、攪拌均勻即可 豆油200克、味精80克、雞精20克、白胡椒10克
醃製方法：所有調料混合在一起之後，然後均勻塗抹魷魚，靜置12小時以上即可。
8.脆骨醃料配方(1斤為標準)
脆骨500克、麻辣鮮10克、料酒15克、胡椒粉3克、孜然粉4克、魚香粉1克
醃製方法：脆骨洗淨，然後把所有調味料依次倒入脆骨當中，然後用手抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
9.雞爪醃料配方(1斤為標準)
水500克、食粉3克、鹽15克、料酒15克、蔥10克姜蒜各10克、十三香2克、雞精10克、味精10克
醃製方法：雞爪洗淨切除指甲，然後依次放入所有調味料，然後用手抓抹均勻後靜置12小時以上即可。
10.魚類醃料配方(1斤為標準)
魚500克、蔥姜蒜各10克、胡椒粉3克、料酒15克、美極鮮15克、孜然粉3克、十三香3克
醃製方法：魚處理好洗淨後，放入所有調味料用手塗抹均勻後，靜置12小時以上即可。
★★醃料使用貼士★★
1.肉類醃製不要太幹也不要太溼，那種不幹不溼的醃料讓醃製出來的肉會更加的鮮嫩哦。
2.肉類一般切成片狀或者條狀之類的再醃製，然後單個醃製的話一定要記得改刀哦，這樣才能醃製的更入味哦。
3.醃製的時候最好是用雙手不停的抓抹，這樣才能使醃料更加的均勻哦，醃製出來的食材味道也會更加的均勻哦。
葷類食材因為有比較濃的血腥味，所以在烤制或者是進行其他烹飪方式之前最好是醃製一下，祛除腥味。好了今天教大家的系列醃製配方都是在生活中不斷積累下來的哦，不同的食材有不同的特點，根據不同的特點，醃製材料也要區分哦，好了今天就說到這裡了，希望上面的配方做法能幫到大家製作美味的燒烤哦!