三文魚大家都是比較熟悉的，這樣是一種比較受歡迎的魚類，很多人都喜歡吃它。三文魚的吃法很多，那麼生吃三文魚有寄生蟲嗎?三文魚的功效與作用有哪些呢?適宜哪些人群吃呢?大家就跟小編一起來了解一下吧。
三文魚生吃有寄生蟲嗎
三文魚其實是很容易感染異尖線蟲這種寄生蟲的，而國際上也對此有相關的規定，並不支持大家直接生吃鮮魚肉，儘量要加熱食材到63℃以上為宜。冷凍雖說可以解決一些寄生蟲的危害，但就口感而言卻十分受影響，而冷鮮就不同了。因為保存期較短很容易感染微生物，其實像三文魚這種蛋白質和脂肪含量很高的魚類更是如此。即便用再多的芥末、醋、生薑、蒜泥等醬料，也沒法殺滅所有的微生物，用高濃度的白酒也得超過10分鐘才能有效殺菌。只有加熱這唯一的方法才是能遏制住微生物汙染的有效途徑。
三文魚的功效與作用
防治心血管疾病
三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，並能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強血管彈性。因此能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，防治老年痴呆症和預防視力減退。
降低女性患腎病機率
瑞典科學家發現，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水魚，如大馬哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等，與吃低脂肪魚的人相比，患腎癌的可能性就會小很多。結果顯示，高脂肪魚中富含Ω-3不飽和脂肪酸和維生素D，若能多吃這種魚，女性患腎癌的機率與不吃魚的人相比，要低74%。
防止皺紋產生
三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保溼因子的生物活性物質，以此防止皺紋產生，避免皮膚變得粗糙。
除了Ω-3不飽和脂肪酸，三文魚中還有另外一種強效抗氧化成分——蝦青素，三文魚的橙紅色即來源於此。蝦青素的抗氧化能力是普通維生素E的550～1000倍，能有效抗擊自由基，延緩皮膚衰老。
有益於孕婦、幼兒
三文魚能夠提供優質蛋白質，野生的三文魚體內還含有豐富的硒，它能有效地幫助抗氧化，更含有被科學家們譽為深海黃金的DHA(廿二碳六烯酸)。這些營養成分對於孕婦的健康及嬰幼兒的腦部和視網膜發育都有著至關重要的意義。
延年益壽
經常食用三文魚具有延年益壽的功效與作用。除了著名的冰島以及日本等長壽的國家以及地區之外，還有像香港、地中海等同樣也是有名的長壽地區，而他們的共同點也是每天吃魚類和海鮮。
海鮮雖然具有延年益壽的功效，但在食用的時候還是要特別的注意，那就是儘量的不要過量食用。特別是對於一些對海鮮過敏的人群，更需要謹慎食用，以免導致不適症狀的出現。
促進大腦發育
對於三文魚的營養價值，我們可以從遠古時代進行研究以及考察。科學家認為，人類來源於海洋，人體的化學元素構成接近海水。而魚肉中所含有蛋白最接近人類的蛋白，而魚油則最接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，最常吃的就是甲殼類動物和魚類，在食用這些食物的過程中會攝入大量的必需脂肪酸併集中分布，這個時候就形成了大腦的主要部分。
減少炎症
在三文魚中含有大量的歐米伽—3脂肪酸，這種物質具有減少炎症，以及促進組織康復的作用。因為魚為發物因此在皮膚受損時應該儘量禁止食用，以免加重皮膚過敏反應。
在平時不妨多吃，特別是在夏天的時候，它可以減輕曬傷後的炎症反應。除此之外它還具有防曬的功效，因此愛美的女性在夏天應該多吃三文魚等魚類食物。
預防慢性疾病
三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有「水中珍品」的美譽。
適宜哪些人群
適合心血管疾病患者和腦力勞動者;適合患有消瘦、水腫、消化不良等症人群。
中老年人：減低血壓和血脂、軟化血管、預防冠心病、預防哮喘病。
年輕女性：保持皮膚平衡狀態，有美容的作用。
孕婦：明顯降低孕婦產後抑鬱症。
少年兒童：促進嬰兒視力提前發育，含有促生長因子，對兒童智力發育有明顯促進作用。
學生青少年：提高學生記憶力和學習成績。
結語：通過以上介紹，大家對三文魚的相關知識是否有了更多的了解了呢?三文魚具有防治心血管疾病、防止皺紋產生、促進大腦發育、減少炎症等功效所以適當的吃點三文魚對身體是有好處的，以上小編還介紹了哪些人群適合吃三文魚大家都記住了哦。