最近北京爆發的小規模疫情讓三文魚曝光在大眾面前。近日，據環球時報報導，德法公共電視臺的記者深入挪威的三文魚養殖場進行現場考察，發現了令人觸目驚心的場景。密密麻麻的三文魚擠在髒兮兮的海水中，很多魚身上還布滿了潰瘍，養殖條件極為惡劣。
看到這個消息，不少網友坐不住了。有網友表示，進口的三文魚難道不是野生的嗎？自己之前吃的難道就是在這樣的環境下生長的魚？有人回覆：現在哪有那麼多的深海野生魚，好多都是養殖的。而且現在那麼多人喜歡吃生魚片，真的不怕上面有寄生蟲嗎？
生吃有風險，養殖也無法避免
生食三文魚現在基本上成為了標配，既是一種飲食習慣同時也是一種時尚。三文魚肉質鮮美、蛋白含量高，深受不少人的喜歡。中國的飲食素來以熟食為主，但隨著世界各國交流頻繁，三文魚刺身等食物也逐漸被大家接受。
但不要忽略掉三文魚中可能存在的寄生蟲，野生的大西洋三文魚中含有異尖線蟲等類型的寄生蟲。養殖的三文魚寄生蟲含量要少，但是養殖條件差的可能增加寄生蟲的含量。通常，這些寄生蟲可以採用長時間冷凍的方式將之殺死，比如在零下20℃中冷凍一周才能夠生食，或者是在零下35℃中冷凍15個小時後才能生吃。但是在這些魚類的加工、儲存、銷售的過程中無法避免完全不被病毒、細菌等汙染，只要這些安全隱患存在，那麼吃生魚片就會有一定的風險。
而且還有一種情況也需要注意，很多三文魚打著進口野生魚的旗號，實則是養殖的淡水魚，這種魚體內攜帶的寄生蟲也是可以在人體內生存的，比如闊節獵頭絛蟲等，而且這類魚沒有經過長時間冷凍，生食風險相對於海水魚來說更大。
三文魚加熱後食用最安全
近日，想必很多人都聽說了新發地三文魚的事情，在切割案板上檢測出了新冠病毒。有人認為是三文魚攜帶了病毒，所以不少超市都緊急下架了三文魚。但也有人認為，三文魚沒有肺感染不了新冠病毒，而且新冠病毒感染的多是哺乳動物，三文魚沒有這種條件。根據目前研究現狀以及多名專家的言論中，可以得出三文魚本身攜帶病毒的可能性超級小，而且相關人員表示三文魚在進入市場前沒有發現病毒，那麼很可能是進入之後被汙染了。
不管是何種情況沾染了病毒，都提醒大家生吃食物需謹慎。不只是三文魚，生吃任何魚類都要謹慎，特別是淡水魚蝦更要當心。現在已經是夏天了，食物容易變質，哪怕不是出於病毒方面考慮，也建議吃熟食。另外，如果沒有百分百的把握，也不要在家裡自己生魚片等。
病從口入，病毒也是從口入的，此次新冠肺炎疫情不僅讓大家養成了較好的衛生習慣，同時也需要養成良好的飲食習慣，在吃的方面要多加注意，以防病從口入。