炒河粉、炒涼麵、炒米粉好吃操作很簡單，在家很方便就可以做著吃，而且已經成為夜市、地攤、小吃街遍布了它們的身影，也是學校門口的必備美食。它們有沒有你的記憶裡存在呢？
在外面吃一碗炒粉炒麵還挺貴，自己在家買食材做著吃，既實惠又健康，我們一起學起來吧！
炒河粉
炒河粉是廣州著名的傳統風味小吃，後來傳至廣東各地。製作原料有河粉、豬肉 、雞蛋、各種青菜等。如今已是傳至全國各地的美食小吃，小編對炒河粉的第一次記憶，是在學校門口，那是第一次吃炒河粉，味道好，分量足就愛上了。
【食材】
河粉、雞蛋、鹽、生抽、料酒、澱粉、蔥、姜、雞精、韭菜、胡蘿蔔絲
【做法】
1、河粉用溫水浸泡；
2、將雞蛋磕在碗裡，放入料酒、鹽調勻，入鍋煎熟，劃成小塊，盛起備用；
3、姜洗淨切絲，蒜苗切段；
4、鍋內放底油，可稍放多些，油燒熱後，放入薑絲炒出香味後；
5、加洋蔥，放入河粉，大火翻炒；
6、放入紅蘿蔔絲、韭菜炒至稍軟，放入醬汁、蔥段、炒好的雞蛋、雞精炒勻即可。
炒粉絲
炒粉絲是一道很家常的小炒，經濟又實惠，製作程序也非常簡單。
【食材】
粉絲、雞蛋、蓮白、料酒、鹽、香油
【做法】
1、粉絲用溫水泡軟，蓮白切小塊，雞蛋放到碗裡加少量水，料酒和鹽攪拌均勻；
2、鍋裡放水燒開，加少量鹽，再把粉絲放進去燙熟(八分熟即可），過冷水備用；
3、把鍋裡的水倒掉，燒熱鍋，放進油燒至油八成熱，把蓮白放進鍋裡翻炒至變軟，放少許鹽，盛出備用；
4、鍋裡再放油，燒至四成熱，把雞蛋液倒進鍋裡，炒散；
5、再倒進炒好的蓮白、粉絲，翻炒均勻即可。（素菜可以根據自己的喜好加入）
炒麵
炒麵條是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食。在中國，炒麵主要有：廣州的豉油皇炒麵、漯河的炒麵、安慶的炒麵、蕪湖的炒麵、遼寧的炒麵、潮汕幹炒麵、山東拌炒麵。
麵條，大家喜歡煮著吃還是炒著吃呢？小編就不愛吃麵條，但對於炒麵條還是可以接受一點的。
漯河炒麵
【食材】
麵條，雞蛋，肉絲，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，味精或雞精，老抽
【做法】
1、將麵條放入開水煮一會，撈出過冷水備用；
2、鍋燒熱，滑油（這樣不會粘鍋），放入雞蛋，炒熟盛出；
3、放入蔥段、香蔥、小油菜、胡蘿蔔絲、肉絲翻炒、老抽調味，再放入面繼續翻炒；
4、建議用筷子不斷攪拌麵，目的是攪散面，再放入雞蛋、蔥，翻炒即可。
看了這篇文章後，有沒有想要動手自己試試了呢？喜愛做美食的朋友們，可以在家自己做。